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《湘菜厨师长招聘》工作地址 :
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岗位职责:
1. 全面负责后厨湘菜菜品研发、制作与出品把控,保证菜品口味、品质稳定,打造门店特色湘菜菜品,提升顾客用餐满意度。
2. 熟练掌握菜肴成本核算,精准把控食材采购、用料、损耗,优化食材成本结构,制定菜品成本标准,实现后厨成本合理管控。
3. 负责后厨团队管理、人员排班、工作分工,统筹后厨日常运营,规范后厨操作流程,保障出餐效率与食品安全。
4. 配合门店运营管理,落实后厨卫生、食材储存、设备维护等工作,严格遵守餐饮食品安全规范。
5. 熟练使用基础电脑办公软件,完成后厨数据统计、成本报表、食材台账等基础文档工作。
任职要求:
1. 年龄35-50岁,高中及以上文化程度,拥有多年湘菜后厨管理经验,精通湘菜各类菜品制作工艺,有知名湘菜门店厨师长工作经验者优先。
2. 具备专业的菜肴成本核算能力,熟悉餐饮食材定价、成本管控逻辑,能独立完成菜品成本核算与优化。
3. 掌握基础电脑操作技能,会使用简单办公软件,具备良好的数据整理能力。
4. 拥有较强的后厨管理能力、团队协作能力与责任心,做事严谨、执行力强,能快速适配门店运营节奏。
5. 熟知餐饮食品安全卫生标准,持有,无不良从业记录。
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1. 薪资12000元至15000元+绩效奖,行业内高薪待遇,能力优秀者薪资可谈,设有绩效奖金、年终奖金。
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