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1. 年龄18-55周岁，身体健康，必须持有有效餐饮类健康证。 2. 有1年及以上中餐/酒楼切配配菜经验优先，熟悉暖锅、家常菜处理更佳；零基础踏实肯干者也可学徒培养。 3. 刀工扎实，干活麻利细心，有节约食材、控制成本的意识。 4. 了解基础食品安全规范，懂得生熟分开，重视后厨卫生。 5. 能适应饭点高峰加班，吃苦耐劳，性格踏实，服从管理，具备团队协作意识。 6. 可以接受后厨正常排班，完成班前备料、班后收尾工作。

一、基本门槛 • 年龄：18–45岁，身体健康，持有效健康证。 • 学历：初中及以上，餐饮相关专业优先。 • 经验：1年以上后厨切配经验优先。 • 素养：吃苦耐劳、手脚麻利、服从管理、责任心强。 二、核心技能（硬要求） • 刀工扎实：熟练切丝、片、丁、块、花刀，均匀整齐，损耗低。 • 食材处理：会洗、去皮、去骨、去腥，熟悉荤素及干货泡发。 • 精准配菜：按标准配方称重配比，主料/辅料/小料齐全，不错配漏配。 • 懂菜品：熟悉菜单、出菜顺序、特殊要求（免葱/辣）。 • 工具设备：熟练用刀、砧板、保鲜设备，会日常维护与消毒。

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