餐厅领班服务员
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餐饮主管
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餐厅领班
主管、领班岗位职责
一、职责与职权
l、在店长的领导下,全面主持楼面日常工作,属下有收银员、服务员.
2、执行店长的工作安排,对餐厅店长负责,负责员工的考勤,根据员工的现实表现情况有权进行表扬或批评,奖励或处罚。
3、掌握每天的预定情况和接待任务,有权组织,安排督导部属的工作。
4、必须认真处理工作中发生的问题和宾客的投诉,处理不了的要及时向店长报告。
二、素质要求
1、能够协助店长进行各种形式的用餐设计布置安排有关事宜。
2、主管必须熟练地掌握餐饮的服务规程,做好员工培训。
3、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种与价格及酒水,品种,产地,度数,特点和销售价格。
4、较强的组织能力,能够带领部属做好接待服务,清洁卫生。
5、努力学习饮食业务,管理知识,服务知识,不断提高业务水平和工作能力。
三、工作内容
做好每天员工的出勤登记,组织召开当天的班前例会。检查员工的仪容,仪表着装是否符合要求。
(1)抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。
(2)了解当天宾客用餐情况,了解宾客的饮食习惯和要求。
(3)根据当天的接待任务和要求,分配部属的工作。
(4)检查员工的餐前准备工作是不否完善,摆台是否标准调味是否备好,餐厅布局是否整齐,桌椅是否整齐美观。
(5)检查服务员到岗情况,督促服务员按要求站岗。
(6)按每天单数量领用补充本区域低值易耗品,以备开餐使用。
开餐工作
(1)宾客进餐期间,细心观察,指挥值台服务员为客人提供优质服务。
(2)对宾客之间,客人与员工发生的矛盾要注意调解妥善处理,但不准介入宾客之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。
(3)开市过程中注意对部属服务技能进行考评,对服务好的或差的,效率高的或低的等均要登记在餐前或餐后进行讲评。
打烊关店工作
(1)收餐后,督促值台员迅速分类收拾桌面上餐具,集中到洗碗间清洗消毒。
(2)收好餐具后要把卫生打扫干净,桌椅归位,恢复餐厅完好状态,保持餐厅的洁净美观。
(3)部属做完上述工作后,要全面检查水,电,及锁门等,经检查合格拍照后方下班。
(4)将当班的工作情况,宾客反映,开餐中出现的问题重要宾客进餐情况,客人投拆等待做工作日志并向店长报告工作。
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大堂经理月结
招聘:大堂经理/领班薪资:5000元以上/月值班经理.至少一年的酒店值班经理工作经验;懂英语,掌握第三种工作语言以及能在酒店和酒店运营中应用联系人:李老师
餐饮主管
诚聘:民间菜前厅经理一名任职要求:1、年龄45岁以内,高中及以上学历;2、熟悉线下线上运作3、具备餐饮服务运作和管理技巧,熟悉餐厅营运各项管理流程和管理规范;4.工作能力强,能吃苦耐劳,最好做过连锁门店,杨记龙府,老灶房餐饮的多年经验。5.男性身高1.75米以上.女性身高1.6米左右,阳光自信,充满正能量,形象气质佳薪资:(7000-8000元)具体薪资可面谈)。联系方式:陈总()地址:北碚区复兴思源公租房《南山南民间菜》
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酒店经理1-2人月结全职
男女不限,年龄22-30以下,在酒店有做过领班及以上工作经验,会使用办公软件,对酒店行业熟悉,形象气质佳薪资待遇:试用期3500,转正4000-4500,买五险,月休4-6天,包吃住。
餐饮主管
岗位职责:1、开餐前会,讲述今天重点工作内容并落实到每个人身上;2、定期给员工做培训;3、负责菜品出品的监督,对客人提出的问题及时反映给厨房;任职资格:1、有中餐管理3年以上的经验;2、会熟练使用电脑;3、年龄28-40岁之间
餐饮主管
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