前厅主管1人，配合店长做好每天工作，接待顾客，，盘点，每日上报销售等，具体事宜，直接来店里，杉杉奥特莱斯三楼餐饮，梨花三弄创意料理

九转生鲜市集·餐饮区主管 岗位职责与工作流程 岗位定位：全面负责市集餐饮区（盒饭、炒菜、面点、后厨、档口、卫生、人员、食品安全、出餐效率），对上向市集负责人汇报，对下管理餐饮全体员工，守住安全、品质、卫生、纪律四条底线。 一、主要岗位职责 • 食品安全第一责任人 严格落实食品原料验收、生熟分开、餐具消毒、冷藏冷冻温度、保质期管理；监督员工健康证、着装（工服、口罩、帽子、手套）；排查隐患，杜绝食物中毒；做好留样管理。 • 人员管理与考勤 安排餐饮区各班次、排班调班；检查出勤、仪容仪表、劳动纪律；组织班前会；对新员工简单带教；记录员工表现，及时反馈问题给行政/负责人；处理员工小矛盾。 • 出品与品质管控 监督炒菜、盒饭、面点等口味、分量、温度统一；严控食材损耗，避免浪费；检查成品色泽、新鲜度，不合格坚决不出售；收集顾客反馈及时调整。 • 库存、物料与申购 每日检查原料库存、调料、耗材；把控食材先进先出；发现缺料、耗材不足及时提报采购；监督食材使用，杜绝私拿私用；配合库管做好盘点。 • 环境卫生与现场管理 后厨、档口、灶台、地面、排水沟、排烟、垃圾桶、洗消间卫生巡检；定时检查消杀；工具归位；保持过道畅通；检查消防器材、燃气、电器有无隐患。 • 服务与客诉处理 督导员工礼貌待客；第一时间处理餐饮区顾客投诉（口味、异物、等待久等），不能解决立刻上报负责人；维护餐饮区秩序。 • 成本、损耗与台账 关注出餐量和剩余量，减少隔夜餐；监督留样记录、消毒记录；配合数据主管做好每日数据核对；完成负责人交办其他工作。 • 设备管理 监督灶台、蒸箱、冰柜、切菜机、绞肉机等日常清洁；发现故障及时报修；要求员工正确使用、用完断电关气。 ️岗位红线：严禁使用变质食材；严禁无健康证上岗；严禁燃气不检查；严禁后厨吸烟

烧烤店招聘前厅主管工资6000元，休息补助

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