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厨房运营管理-合理安排厨房员工的工作岗位和任务，确保厨房工作高效、有序地进行。-根据餐厅的经营情况，制定食材采购计划，保证食材的新鲜度和充足供应，同时避免浪费。-负责厨房设备的日常维护和管理，定期检查设备的运行状况，发现问题及时安排维修。菜品质量把控-监督菜品的制作过程，保证每道菜都符合餐厅既定的质量标准，包括口味、色泽、造型等方面。-与厨师团队沟通协作，研发新菜品，或者对现有菜品进行改进，以满足顾客不断变化的口味需求。卫生与安全管理-严格执行厨房卫生标准，督促员工做好个人卫生和厨房环境的清洁工作，防止食品污染。-加强厨房安全管理，对燃气、电器等设备进行定期检查，确保员工遵守安全操作规程，避免安全事故发生。团队管理-负责厨房员工的考勤、绩效评估和培训工作，提高员工的工作技能和积极性。-协调厨房员工之间的关系，解决团队内部的矛盾和问题，营造良好的工作氛围

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大堂副理负责大堂区域的日常管理，确保环境整洁有序。处理客人投诉和特殊需求，提供个性化服务。协调各部门，确保客人需求及时满足。监督前台、礼宾等岗位的工作，确保服务质量。