一、岗位职责 1. 全面负责老年食堂后厨整体运营管理，统筹一日三餐菜品制作、出餐统筹、后厨人员分工安排。 2. 根据老年人饮食特点搭配低盐、软烂、营养均衡的家常膳食，熟练大锅菜、新疆家常菜烹饪，兼顾适配老人口味。 3. 严格落实食品安全操作规范，管控食材采购验收、储存、加工、留样全流程，定期做好厨具、餐厅、库房清洁消杀。 4. 管控食材成本，合理盘点库存，减少食材损耗，按时上报食材采购需求，做好出入库登记台账。 5. 管理后厨卫生、设备维护保养，定期检查燃气、厨具等设施安全，规避后厨消防、操作安全隐患。 6. 配合开展老年助餐、公益义诊配套用餐、节日聚餐等特色活动，按需调整餐食供应；做好服务，耐心对待就餐老年人。 7. 落实市场监管、民政部门食堂各项检查要求，完善食品安全台账、健康档案等资料。 二、任职要求 1. 年龄55周岁以内，身体健康，无传染性疾病，持有有效食品从业人员健康证。 2. 3年及以上单位食堂、社区老年食堂后厨管理或大锅菜烹饪经验，熟悉老年餐制作优先。 3. 熟悉食品卫生安全法规，掌握食材保鲜、餐具消毒、食品留样标准操作流程。 4. 厨艺扎实，擅长家常菜、大锅餐，懂得膳食营养搭配，能适配老年群体饮食需求。 5. 工作踏实细心，有责任心，服从门店管理，爱护厨具设备，节约食材，无酗酒等不良嗜好。 6. 具备基础后厨统筹管理能力，沟通和善，有耐心，尊重老年就餐群众，愿意长期稳定任职。 三、薪资福利 1. 薪资面议，按月准时发放，不拖欠工资；节日发放福利，加班享有相应补贴。 2. 提供食宿，后厨设备齐全，工作环境整洁规范，作息稳定。 3. 定期组织食品安全培训，工作氛围和睦，属于社区惠民养老服务项目，工作稳定有保障。

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