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学校食堂中式面点师 /西式面点师 岗位职责 1. 日常生产：负责每日/每周计划内的西点制作，如：各类面包（吐司、餐包、软欧包）、蛋糕（杯子蛋糕、切块蛋糕）、饼干、蛋挞、布丁等。 2. 菜单执行与研发：根据既定食谱稳定出品，并能参与开发适合学生消费水平、营养健康、受欢迎的新品。 3. 成本与物料管理：负责西点原料的申领、保管与使用，精确核算成本，控制损耗。 4. 设备操作与维护：熟练、安全操作并使用烤箱、打蛋机、发酵箱、冰箱等专业设备，并执行日常清洁保养。 5. 食品安全与卫生：严格遵守食品安全规范，确保工作区域、工具、个人卫生达到最高标准。妥善处理食品添加剂，并做好产品留样。 6. 出品管理：确保成品在色泽、口感、形状、分量上保持一致，并负责展示柜的陈列与补充。 7. 团队协作：与中式面点、厨师团队协调，共同完成食堂的餐品供应计划。 【职位要求】 1. 热爱烘焙事业，具备良好的职业素养与责任心； 2.具备一定的动手能力与学习能力，能接受新工艺与新配方； 3.具备团队协作意识，服从工作安排，吃苦耐劳； 4.持有有效的 《食品从业人员健康证》。 5.品类要求：能稳定制作符合学校场景的基础西点，例如：软质面包（如甜餐包、热狗包）、戚风蛋糕、曲奇饼干、蛋挞等。会制作简易披萨、汉堡胚等可作为正餐的产品更佳。 6.效率与稳定性：具备小批量、多批次生产能力，能适应食堂的出品节奏和数量要求，保证品质稳定。 【薪资福利】 - 薪资范围在 5000元 - 9000元（技能和创新能力而定）。结构可为：基本工资 + 技能津贴 + 绩效奖金（与出品创新性、受欢迎程度、成本控制挂钩）。 提供免费工服、住宿、享有商业医疗保险 工作地址： 南京航空航天大学附属高级中学（蓝旗街校区/光华门校区）

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