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帮厨主要有以下工作职责：一、食材准备1. 协助厨师进行食材的清洗、去皮、切配等工作，确保食材干净、大小均匀，以满足烹饪需求。2. 对采购回来的食材进行验收，检查食材的质量、数量和新鲜度，如发现问题及时向厨师或相关负责人报告。二、厨房清洁1. 负责厨房工作区域的清洁卫生，包括炉灶、操作台、地面、水槽等的清洁，保持厨房环境整洁。2. 定期清理厨房设备和工具，如刀具、砧板、锅具等，确保其干净、无污渍，并妥善保管。三、餐具管理1. 清洗餐具，确保餐具干净、无破损，并按照规定进行摆放和存储。2. 对餐具进行盘点和管理，及时补充缺失的餐具，确保厨房餐具的充足供应。四、其他工作1. 听从厨师的安排，完成厨师交办的其他临时性任务。2. 在工作中注意节约能源和食材，避免浪费。3. 严格遵守厨房的安全卫生规定，确保自身和他人的安全。