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岗位职责： 1.负责食材的清洗、切配、分装及预处理工作，确保符合菜品标准和卫生要求 2.协助厨师完成灶台备料、传菜、餐具整理等打荷工作，保障出餐效率与秩序 3.严格把控食材用量与损耗，做好边角料回收与分类存放 4. 保持操作区域整洁卫生，落实厨房“5S”管理规范 5.配合完成临时性任务，如节假日加餐支援、新品试做协助等 任职要求： 1. 吃苦耐劳，能适应快节奏厨房工作环境，无不良嗜好 2. 具备基本刀工基础与食品安全常识，有餐饮后厨经验者优先 3.身体健康，持有有效健康证 4. 团队意识强，服从安排，具备良好的沟通配合能力 5.学历不限，年龄18-45周岁

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一、基本门槛 • 年龄：18–45岁，身体健康，持有效健康证。 • 学历：初中及以上，餐饮相关专业优先。 • 经验：1年以上后厨切配经验优先。 • 素养：吃苦耐劳、手脚麻利、服从管理、责任心强。 二、核心技能（硬要求） • 刀工扎实：熟练切丝、片、丁、块、花刀，均匀整齐，损耗低。 • 食材处理：会洗、去皮、去骨、去腥，熟悉荤素及干货泡发。 • 精准配菜：按标准配方称重配比，主料/辅料/小料齐全，不错配漏配。 • 懂菜品：熟悉菜单、出菜顺序、特殊要求（免葱/辣）。 • 工具设备：熟练用刀、砧板、保鲜设备，会日常维护与消毒。

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