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一、订单接收与处理 1、接单与确认：及时接收线上/线下订单，核对菜品、数量、备注（如忌口、辣度等）及配送信息。 2、系统操作：熟练使用外卖平台，处理订单修改、取消或请求。 3、沟通反馈：联系顾客确认特殊需求（如缺货时推荐替代品），避免后续纠纷。 二、餐品打包与质检 1、备餐检查：确保食物与订单一致，避免漏装、错装，注意分装要求（如酱料分开）。 2、包装规范：使用符合卫生标准的包装材料，防止洒漏（如汤类加固密封），贴好订单标签。 3、温度控制：热食保温、冷食冷藏，必要时使用保温袋或冰袋。 三、出餐协调与效率管理 1、优先级排序：根据配送时间或平台规则（如“超时赔付”）调整出餐顺序。 2、异常处理：餐品延迟时主动联系骑手或顾客，告知预计等待时间。 四、卫生与安全维护 1、个人卫生：戴口罩、手套，定期洗手消毒。 2、清洁责任：保持打包区、前台整洁，及时清理垃圾，消毒高频接触表面。 3、食品安全：检查食材新鲜度，过期或变质食品需立即上报。 五、顾客服务与投诉处理 1、线上回复：及时回复平台消息或评价，用语礼貌（如“感谢惠顾，期待再次订购”） 2、纠纷解决：餐品错误或损坏时，协调补送、退款或提供优惠券补偿。 3、反馈记录：汇总常见问题（如包装易洒）并向店长提出改进建议。 六、库存与设备管理 1、物料监控：定期清点打包盒、餐具、打印机纸张等，短缺时及时补充。 2、设备维护：确保打印机、网络、外卖平台设备正常运行，故障时联系维修。 七、团队协作与其他任务 协助同事：高峰时段支援接单、打包等服务。 八、关键能力要求 1、细心高效：在快节奏中减少出错率。 2、沟通能力：与顾客、骑手、后厨多角色协调。 3、抗压能力：应对用餐高峰或突发问题（如系统崩溃）。