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洗碗工工作内容 主要负责后厨所有餐具、餐盘、碗筷、锅具、厨具的全流程清洗消毒工作。先人工清理餐具内食物残渣，经热水去油、洗涤剂刷洗、清水多遍冲洗，再送入消毒柜高温杀菌、沥干控水，按类别整齐收纳摆放，保障后厨餐具循环供应，避免断供。每日定时清洁洗碗池、洗碗机、消毒柜、地面排水沟等区域，做好油污清理与垃圾清运，分类处理厨余废料。定期保养清洗设备，发现机器漏水、故障第一时间上报管理人员。严格遵守食品安全卫生规范，做好个人卫生防护，杜绝餐具交叉污染，服从后厨排班调度，配合各岗位工作，保持洗碗间干净无异味。

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