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招聘：中餐厅主管薪资：4千-4.5千一、岗位概述<br/>中餐厅主管隶属于酒店餐饮部，直接对餐饮经理负责。全面负责中餐厅日常运营管理、人员管理、服务品质管控、现场接待、环境卫生、物资管控及前厅服务统筹工作。带领班组完成散客、零点、简餐、套餐及小型包餐接待，规范服务流程、把控出品与服务质量、管控营业成本，保障中餐厅高效、稳定、有序运营，提升宾客用餐体验与门店营收。<br/>二、主要工作职责<br/>（一）日常门店运营与现场管理<br/>负责中餐厅每日开市、营业中、收市全流程管理，根据客流情况合理安排员工站位、分工与轮岗。把控餐前准备、餐中服务、餐后收尾各环节，督导员工严格执行酒店服务标准、仪容仪表、礼仪规范及卫生标准。实时巡查营业现场，及时发现并整改服务漏洞、卫生问题及操作不规范行为，保障门店日常运营顺畅。<br/>（二）人员管理与班组培训<br/>负责中餐厅服务员、传菜员的日常排班、考勤、纪律管理与工作考核。开展新员工岗前带教、服务流程培训、菜品知识培训、礼仪规范及安全操作培训，定期组织班组技能复盘，统一服务标准，提升团队整体服务水平。做好员工沟通、团队管理，调动员工积极性，稳定班组人员状态。<br/>（三）服务品质与宾客体验管控<br/>统筹店内用餐接待工作，把控迎宾、引位、点单、上菜、巡台、撤台、送客全流程服务质量。熟悉店内菜品、口味、做法、套餐及优惠活动，能精准解答宾客咨询。主动巡查客情，及时响应宾客需求，快速处理用餐过程中的投诉、异议及突发问题，做好客户安抚与售后处理，降低客诉率，维护酒店口碑形象。<br/>（四）卫生、安全与食品安全管理<br/>严格落实食品安全与卫生管理制度，管控前厅环境卫生、餐桌卫生、餐具卫生、储物区域卫生，做到无死角、无杂物、无异味。督导员工规范操作，杜绝食品浪费、交叉污染等问题。负责门店消防安全、用电用气安全、设备使用安全管理，排查现场安全隐患，落实防火、防盗、防滑、防摔等安全措施，确保营业期间零安全事故。<br/>（五）物资、耗材与成本管控<br/>负责中餐厅餐具、布草、清洁用品、服务耗材、物料物资的申领、保管、盘点与管控。合理控制物料损耗、水电能耗、餐具破损率，杜绝浪费。每日核对物资使用情况，定期盘点库存，及时报备短缺、破损物资，做好物资台账管理，有效控制门店运营成本。<br/>（六）对接后厨与前厅协作<br/>做好

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