岗位职责： 1.负责西餐菜品的研发与制作，确保出品质量稳定、口味纯正 2.严格按照标准菜谱操作，控制食材用量和成本损耗 3.负责厨房区域的卫生管理，保持操作环境整洁并符合食品安全规范 4.配合主厨完成菜单更新及新品试菜工作，提出合理化建议 5.妥善使用和维护厨房设备，确保安全高效运作 任职要求： 1.持有健康证，具备基本食品安全与卫生知识 2.熟悉常见的烹饪技法和流程 3.具备良好的团队协作意识，能适应快节奏的工作环境 4.有西餐厅工作经验者优先，能独立完成基础菜品制作 5.学历不限，对烹饪有热情，学习能力强

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1.根据菜单和用餐人数，制定食材采购计划，确保原料新鲜、足量。 2.负责食材的验收、储存（分类存放、避免变质）和预处理（清洗、切配、腌制等），保证食材品质。 3.按照标准化流程烹饪菜品，保证口味、品质和出品的稳定性。 4.掌握并应用各种烹饪技巧，包括但不限于蒸、煮、炖、炒。 5.根据季节或需求调整菜谱，确保营养均衡、荤素搭配。 6.严格执行食品安全法规，确保操作环境、工具、人员的卫生达标。 7.定期检查设备运行状态，排除安全隐患（如燃气、用电安全）。 8.合理规划食材用量，减少浪费，控制成本。 9.监督库存管理，避免积压或过期。 10.提出优化采购或加工流程的建议。 11.团队协作与管理，协调配菜、打荷、洗碗等岗位人员，确保出餐效率。 12.培训新人，规范操作流程。 13.配合食堂管理人员完成用餐保障任务（如大型活动、应急供餐）。 14.收集并反馈用餐者意见，参与菜单改进。

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