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岗位名称：烧烤主理 / 烧烤主厨（徐州风味·炭火烧烤） 工作地点：北京朝阳东四环欢乐谷旁 ONE LEE弯里中心（二楼带露台外摆，可营业至凌晨01:00） 薪资待遇 • 综合月薪：9500‑12000元 底薪8000‑9000 + 全店营收绩效0.8%–1% + 夜班补贴30元/出勤晚 + 全勤奖300 • 包工作餐；不包住可提供800‑1200元月度租房补贴 • 异地来京可发放一次性安置补贴2000元（转正满3个月发放） • 法定节假日加班按规定计薪，旺季有额外红包激励 • 月休4天，可调休 工作班次 中班‑夜班为主，客流高峰可顺延至01:00，非早班； 休息时需安排副手顶岗，旺季会有轮值加班。 岗位职责 1. 负责徐州特色炭火烧烤全套出品：白串鲜羊肉（不腌制）、油包肝、大油边、烤筋、特色甜醋蘸料、干料调配，把控火候、咸淡、出餐速度； 2. 建立本店标准化出品SOP：各类串品克重、烤制时长、撒料时机、蘸汁配比，把个人手艺转化成可复制流程； 3. 培训、带教1‑2名全职烤工，培养可以独立顶岗的储备人员，降低门店对单一师傅的依赖； 4. 每日开炉试产、口味校准，留样抽检，保证每日出品稳定； 5. 把控食材损耗，鲜串验收，合理报损，控制烧烤岗原材料成本； 6. 配合门店四季产品调整：夏季主打烧烤，冬季配合炭锅羊肉、徐州地锅、热辣炒菜等新品落地； 7. 维护烤炉、排烟净化设备，炭火、安全、消防规范操作； 8. 严格保密本店蘸料、调味配比等自有标准。 任职要求 1. 有炭火烧烤实操经验，有电烤经验无炭烤经验勿投；有徐州烧烤、苏北烧烤经验优先； 2. 理解徐州烧烤特点：鲜货为主、少腌制、突出本味、甜醋蘸食，不是重腌料重酱料的东北烧烤； 3. 能接受长期夜班、偶尔凌晨收班；能接受露台外摆炭火作业； 4. 会带徒弟，愿意把火候、配比教给副手，不藏私； 5. 责任心强，稳定性优先，不频繁跳槽； 6. 年龄30‑50岁；健康证齐全。

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