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本岗位主要负责确保餐厅餐具的清洁、卫生与及时供应，并协助后厨进行基础的食材准备工作，是保障后厨高效、顺畅运营的关键环节。 一、洗碗间工作(主要职责) 1.餐具清洗： ·负责所有餐具（碗、盘、碟、杯、筷、勺等）、厨具清洗、清洗工作。 ·严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的流程操作，确保餐具洁净无污、无水渍、无油渍。 2.区域维护： ·保持洗碗间及后厨公共区域的清洁、整齐和卫生，符合食品安全标准。 ·正确操作和维护洗碗机，定期进行简单保养和清洁。 ·及时清理垃圾。 3.物资管理： ·将清洗消毒后的餐具分类、整齐摆放到指定位置，确保前厅和后厨能方便取用。

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岗位职责： 1.负责食材的清洗、切割、分装及预处理，确保配菜规格统一、卫生达标 2.按照菜品标准和厨师指令及时打荷，完成摆盘、装饰、传菜等辅助工作 3.保持操作台、刀具、砧板及周边区域整洁有序，严格执行厨房5S管理规范 4. 协助清点食材库存，及时反馈缺货或损耗情况，配合仓库做好出入登记 5.遵守食品安全与操作安全规定，杜绝交叉污染，保障出品质量与用餐安全 任职要求： 1.热爱餐饮行业，吃苦耐劳，具备良好的团队协作意识和服从管理意识 2. 无经验者可培训上岗，有中餐厨房配菜/打荷实习或工作经验者优先 3. 身体健康，持有有效健康证，能适应快节奏、高温环境下的工作强度 4.初中及以上学历，具备基本识字能力和沟通能力，能看懂简单操作指引 5.无不良从业记录，无违法犯罪史，认同企业餐饮服务理念

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