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1. 从业8年以上正宗川菜后厨经验(四川籍优先)，师承川内本土厨子优先，精通老派江湖菜、经典川菜、家常川菜、川味江湖卤菜； 2. 熟练掌握：水煮系列、毛血旺、回锅肉、鱼香系列、麻辣水煮、辣子鸡、干锅、泡椒系列、川味烧菜、老卤、川味凉菜全套； 3. 懂底料自制：自制豆瓣酱、红油、泡椒、火锅底料、复制酱油、川味卤水，拒绝成品料包勾兑； 4. 负责菜品标准化、成本管控、后厨人员管理、新品研发、食材验收； 5. 熟悉川式食材选材、腌码工艺、炝炒、干煸、爆炒、煨炖正宗技法。

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岗位职责： 1.负责熬制牛骨汤及食材的清洗、切配、分装及预处理工作，确保符合菜品标准和卫生要求 2.协助厨师完成备餐、摆盘、传菜等打荷工作，保障出餐效率与质量 3. 按照菜单和订单需求及时准备配料，做到准确、高效、不遗漏 4. 保持操作区域整洁有序，严格执行厨房5S管理规范 5. 配合团队完成日常盘点、物料整理及设备清洁维护 任职要求： 1.热爱餐饮行业，有责任心和团队协作意识 2. 具备基本刀工和配菜常识，能适应快节奏工作环境 3.身体健康、30-45岁，持有有效健康证，无传染性疾病 4.吃苦耐劳，服从安排，具备良好的服务意识 5. 有相关工作经验者优先，学历不限

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