海南省海口市招聘压面条师傅或学徒，一名工资面议

做早餐，要求会做粉汤，伊面汤，炒粉。能独立完成者优先。月休4天，有保险。包吃包住，住公寓楼环境好。

【文昌学校食堂诚聘英才】 高中部招聘需求：（四餐） 一、厨师长：1名； 岗位职责： 1. 菜单与出品管理； 2. 生产组织与现场管理； - 合理排班，统筹开餐前后备料、烹饪、出餐、收餐等全流程，保证按时开餐、出品稳定。 3. 食品安全与卫生管理； 4. 采购与成本控制； 5. 人员管理与培训。 薪资7-8k 上班时间：早上7点-1点，下午4点到6点，月休6天。 小学部（只做午餐） 一、厨师长：1名； 岗位职责： 1. 菜单与出品管理； 2. 生产组织与现场管理； - 合理排班，统筹开餐前后备料、烹饪、出餐、收餐等全流程，保证按时开餐、出品稳定。 3. 食品安全与卫生管理； 4. 采购与成本控制； 5. 人员管理与培训。 上班时间：上班时间：早上7点-下午3点，双休。

平时做些棋牌餐，偶尔老板的接待餐。

会管店优，会做粉面

本店经营海南传统老爸茶，要求会制作目前市场上畅销的老爸茶面点产品，具备新产品开发能力

岗位职责： 1.负责包子包制 2.严格把控面点原料质量与加工流程，确保食品安全与卫生 3. 负责操作区域及设备的日常清洁、维护与卫生管理 4.配合厨房整体运营节奏，按时保质完成备餐与出餐任务 任职要求： 1.热爱餐饮行业，具备面点制作基础或相关工作经验 2.讲究卫生，责任心强，能适应餐饮业工作时间 3.具备基本食品安全知识，持有健康证 4.学历不限，有中餐厨房工作经验者优先

出品经理工作细则 一、岗位定位 出品经理全面负责后厨出品质量、标准化、食品安全、成本管控、后厨团队管理、新品研发，对门店全部菜品出品结果负责，对接店长、前厅、采购，保障稳定、高效、合规出品。 二、岗位职责 （一）出品质量管理（核心） 1. 建立每道菜品标准SOP：主料、辅料、调料克重、刀工、火候、烹饪时长、摆盘、出餐温度、器皿，做到出品统一，不因换厨师改变口味品相。 2. 餐前检查：开餐前检查预制备料、半成品、酱料、腌制物料是否达标、足量、在保质期内，不合格物料禁止使用。 3. 餐中巡岗盯出品：高峰期在岗把控出餐，每档口抽样试味、检查卖相、份量；出餐错漏、口味偏差立即退回整改，做好问题登记。 4. 客诉处理：菜品类投诉第一时间核查原因，现场整改，复盘问题，避免重复发生，每日登记出品问题台账。 5. 定期试菜：每日餐前试菜、每周全员统一试味，收集前厅、顾客反馈，优化口味。 （二）标准化与新品研发 1. 完善全套菜谱卡、配比卡，组织后厨全员培训，落实执行，定期抽查岗位掌握情况。 2. 根据季节、市场、顾客反馈研发新品；完成新品试做、成本核算、定标准、内部培训、上线售卖；定期淘汰滞销、差评高菜品，优化菜单结构。 3. 跟进爆款菜品稳定输出，优化操作流程，提高出餐速度。 （三）食品安全与卫生管理 1. 严格落实食品卫生法规、4D/6S厨房管理；管控食材验收、储存、加工、留样、报废全流程。 2. 监督食材分类存放、生熟分开、温度管控、先进先出；每日检查冰箱、冷库、储物间，清理过期变质原料。 3. 检查后厨个人卫生、工装、操作规范；厨具、砧板、刀具生熟分开使用；区域随做随清洁。 4. 每日下班检查燃气、水电、设备、消防，排查安全隐患；定期设备维护保养。 5. 配合市场监管部门检查，保证台账齐全。 （四）成本与损耗管控 1. 把控原材料验收质量，不合格原料拒收；核对到货品质。 2. 管控切配损耗、烹饪损耗、边角料合理利用；杜绝人为浪费。 3. 核算每道菜标准成本，监控整体出品毛利率，出现异常及时查找原因、调整改善。 4. 监督领料、库存管理，避免积压、过期报废；定期盘点后厨原料。 5. 做好报损登记，分析损耗原因，制定降损耗方案。 （五）后厨团队管理 1. 合理分配各岗位人员（切配、炉灶、打荷、凉菜、粗加工），排班调度，高峰期人力调配，保证出餐效率。 2. 制定内部培训计划：技能、标准操作、卫生安全、新品培训；定期岗位实操考核。 3. 后厨考勤、纪律管理，现场纠正违规操作；做好员工日常工作评估，向店长反馈人员情况。 4. 营造团队协作，对接前厅，及时沟通出餐快慢、特殊订单、菜品估清。 （六）日常运营工作 1. 每日根据预估营业量制定备料计划，避免备料过多浪费、备料不足断菜。 2. 及时上报菜品估清、临时缺货，同步前厅。 3. 收集顾客菜品评价，每周汇总出品问题，提交改进方案。 4. 参加门店例会，汇报出品、质量、损耗、人员情况，落实上级工作安排。 5. 完成上级安排其他出品相关工作。 三、每日工作流程 1. 到岗（开市前60–90分钟） 打卡→班前会议→检查人员到岗→食材验收抽查→库房冰箱检查→备料检查→酱料预制核查→餐前统一试菜→设备安全检查。 2. 营业期间 各岗位巡查→抽样出品检查→把控出餐速度与品质→处理出品问题、菜品客诉→调整岗位人力→实时管控损耗。 3. 收市后 检查剩余物料收纳、封存→检查卫生清洁→食材盘点、报损登记→水电燃气设备关停→填写当日出品日志，记录问题。 四、每周固定工作 1. 一次全员试菜、口味调整 2. 一次后厨标准操作抽查考核 3. 库存大盘点，损耗数据分析 4. 本周出品问题复盘会议 5. 新品研发或老品优化 五、考核指标（KPI） 1. 出品质量合格率 2. 菜品差评率、菜品投诉率 3. 出品毛利率达成 4. 食材损耗率控制 5. 食品安全、卫生检查达标率 6. 出餐时效达标 7. SOP标准落地执行情况 8. 新品落地完成情况 六、权限 1. 对不合格原料有权拒收、报废 2. 不合格出品有权直接退回重做 3. 对后厨人员岗位调整、违纪可以提出处理建议 4. 备料调整、临时估清菜品可直接通知前厅 5. 发现重大安全隐患可立即停止作业上报店长 七、禁止行为 1. 凭个人手感出品，不执行标准配比 2. 使用过期、变质、不合格食材 3. 后厨操作不遵守卫生规范 4. 漠视菜品客诉，不整改同类问题 5. 严重浪费食材、管理松懈放任损耗

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帮车队煮菜的。有东西拉的话一天煮一餐。没有的话三餐

司机有货的话一天煮一餐。没货的时候俩餐

招聘包饺子人员，年龄要求23-38岁，为人勤快，工作认真负责。年龄要求18-39岁，有经验者优先。要求只想好好赚钱，吃苦耐劳，服从门店安排，具体面谈。工作内容为包饺子（手把手教学可培训）及后厨杂工。薪资4000-5000元/月。招聘人数20人。工作地点在第一集贸市场，工作时间上午7:00点到12点，下午15点30分到20点00分。薪资待遇3000-3800-5000元，有经验者优先，包培训上岗。福利待遇包括加班补助、年终奖、年假、其他补贴。

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