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职责可分为以下4类： 1.菜品制作：严格遵循食谱或出品标准，精准控制食材配比、火候与烹饪时间，保证菜品质量稳定。 2.食材管理：协助验收食材，确保新鲜度；按规范储存食材，避免浪费或变质；合理处理食材预处理（如切配、腌制）。 3.卫生安全：遵守食品安全规定，保持个人及操作区域清洁；定期清洁维护烹饪设备，避免安全隐患。 4.协作配合：与后厨团队（如切配、打荷）高效配合，确保出餐速度；根据反馈微调菜品。

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