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切配领班 岗位职责 1. 负责切配班组日常管理、人员排班、工作分配，保障后厨备料效率 2. 把控食材切配标准、分量及出品质量，严格执行食品安全规范 3. 管控食材成本，减少浪费，做好食材验收、储存、盘点及申购工作 4. 负责切配区域环境卫生、厨具消毒，落实后厨6S管理 5. 培训员工刀工及操作规范，协调前厅与后厨工作，处理日常异常 任职要求 1. 1–3年以上餐饮切配经验，刀工扎实，熟悉各类食材粗加工及菜品配比 2. 有切配领班/管理经验优先，具备团队管理、沟通协调能力 3. 持有有效健康证，吃苦耐劳，能适应后厨倒班、高温工作环境

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