陕西延安延长县：找一个专业打胶的师傅，一天的活，42平方，价格面谈，干的打电话

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1、全面负责后厨整体管理，统筹后厨人员排班、分工、卫生、出餐速度、出品稳定，把控后厨成本、食材损耗、毛利率管控； 2、精通正宗宁夏本地菜系，熟练制作手抓滩羊、宁夏凉菜、西北硬菜、清真家常菜；同时精通川湘江湖菜、爆炒江湖小炒、特色烧烤配套热菜，负责两套菜系融合研发、菜品更新； 3、严格把控菜品口味、卖相、分量统一，根据门店午市宁夏清真餐、晚市江湖烧烤融合模式，调整菜单结构，优化出餐流程； 4、管理食材验收、库存盘点，合理控制原材料浪费，配合老板核算菜品成本与毛利； 5、负责后厨食品安全、环境卫生、设备日常养护，落实餐饮卫生规范，管理配菜、打荷、烧烤等后厨团队。 1、有宁夏菜+江湖菜双菜系实操经验，做过融合菜馆、烧烤江湖菜复合店厨师长优先； 2、懂后厨整套管理，会成本核算、控损耗，能独立搭建菜单、定期上新； 3、手艺稳定，擅长西北清真硬菜+重口江湖爆炒，懂食材腌制、卤制、凉菜制作； 4、服从门店管理，责任心强，能带团队，做事干净利落，无不良从业记录； 5、能长期稳定任职，适应餐饮晚市高峰工作节奏。

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