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洗碗工/帮厨是餐饮行业里的基础岗位，核心工作是厨房的清洁打扫、食材准备这类辅助任务，属于保障餐厅后厨顺畅运转的关键一环。以下是该岗位的常见职责和要求，供参考： --- ### 一、岗位职责 1. 餐具清洁 - 负责清洗锅碗瓢盆、刀具、砧板等厨房用具，确保去除所有油渍残留。 - 使用洗碗机或手动清洗，完成后分类存放餐具。 - 定期对餐具进行消毒，保证后厨卫生符合食品安全的规范要求。 2. 厨房清洁 - 清洁台面、水池、地面等区域，及时清理厨余垃圾。 - 协助清理油烟机、灶具等设备，确保工作环境干净整洁。 - 协助整理与清洁冰箱、储物柜等区域。 3. 食材处理 - 协助厨师进行基础备菜，比如洗菜、切菜、分装食材等。 - 按照厨师要求准备调味料或半成品食材。 - 协助接收、清点食材库存，确保食材的新鲜度。 4. 其他辅助工作 - 搬运食材、调料等物资。 - 听从厨师安排，协助完成临时性任务，比如摆盘、打包等。 --- ### 二、岗位要求 1. 基本素质 - 身体健康，能适应长时间站立、搬运重物等工作强度。 - 吃苦耐劳，责任心强，注重细节。 - 具备团队合作意识，服从管理安排。 2. 技能要求 - 掌握基础清洁技能，了解餐具消毒流程。 - 具备简单食材处理能力，比如切配、清洗等。 - 无需经验，有餐饮行业相关经验者优先。