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**职位职责**1.**菜品设计与制作**：-熟悉老年人饮食需求，设计**低盐、低油、易消化、营养均衡**的菜单，兼顾湖州本地传统口味（如清淡鲜香、时令河鲜等特色）；-根据季节调整菜单，确保食材新鲜、适口性强。2.**成本控制与采购管理**：-制定食材采购计划，把控预算，优化供应链，降低损耗；-定期调研市场价格，与供应商协商优质低价食材，确保性价比。3.**厨房运营协调**：-负责各点位**净菜分配计划**，合理规划食材用量，避免浪费；-与其他中心点位衔接湖州城区内中心点位的食材供应，确保净菜每天定点定时按量完成食材的初加工。4.**团队管理**：-带领后厨团队执行标准化操作，监督食品安全与卫生（符合老年人餐饮特殊要求）；-定期培训厨师及帮厨，提升团队协作效率。5.**跨部门配合**：-与湖州其他点位负责人、采购部门紧密沟通，优化餐食服务流程。---####**任职要求**1.**专业经验**：-3年以上食堂、养老机构或团膳主厨经验，熟悉**老年群体饮食禁忌与营养搭配**；-精通湖州本地菜系，能灵活结合传统与健康需求。2.**核心技能**：-具备食材成本核算能力，擅长制定采购计划及库存管理；-擅长出入库管理，能精准规划进库品种，数量和出库数量。确保库存处于安全水平。-熟悉净菜加工流程，能高效分配多点位食材供应；3.**综合素质**：-责任心强，注重细节，对老年餐饮有耐心与同理心；-优秀的沟通协调能力，能适应多点位联动工作模式；-持有健康证、厨师资格证（优先考虑营养师相关证书）。4。退伍军人优先，在担任过司务长职务。

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