岗位职责： 1.负责中餐热菜、冷菜、面点等菜品的制作与出品，确保口味正宗、品质稳定 2. 严格把控食材验收、储存及加工流程，落实食品安全与卫生标准 3.参与菜单研发与成本控制，协助优化出餐效率与菜品结构 4.配合厨房团队完成备料、烹制、装盘及收尾工作，保障高峰时段出餐节奏 5.遵守后厨操作规范，维护设备清洁与工作区域整洁 任职要求： 1.热爱中餐烹饪，具备扎实的基本功和实际操作能力 2. 熟悉常见中餐技法（如炒、爆、熘、烧、炖等）及地方菜系特点 3. 吃苦耐劳，具备良好的团队协作意识与抗压能力 4.持有有效健康证，无不良从业记录 5.有餐饮门店或酒店厨房工作经验者优先

有上海健康证，精通川菜系列

1、负责处理厨房的日常事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。 4、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 5、为人谦和、能吃苦； 6、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

负责客饭菜肴的烧制，具体事项面谈

一、任职要求： 1. 年龄25-45岁，身体健康，持有有效健康证，无传染病史，符合餐饮行业从业健康标准。 2.学历要求：具备中等职业学校以上相关专业学历，或具有同等专业水平。 3.从业经验:至少具备3年以上徽菜专项烹饪经验，有大型徽菜餐厅、高端餐饮机构或知名徽菜品牌从业经验者优先； 二、技能要求 核心技能:熟练掌握徽菜”重油、重色、重火功、保本鲜”的核心风味特点，精通徽菜经典烹饪技法，尤其擅长烧、炖、熏、蒸等徽菜特色技法，能精准把控火候，根据食材特性灵活运用炭火温炖、柴禾急烧等不同控火方式。 菜品能力:能独立完成各类经典徽菜的制作，包括但不限于红烧臭鳜鱼、徽州毛豆腐、火腿炖甲鱼、徽州一品锅、问政山笋、黄山炖鸽等代表性菜品，保证菜品口味地道、色泽标准、摆盘规范，确保出品稳定性。 食材处理:熟悉徽菜常用食材(山珍、河鲜、家禽等)的特性、产地、季节及储存条件，能精准完成食材的清洗、切配、腌制等前期处理，擅长发酵类食材的制作与把控，减少食材浪费，合理控制成本。 创新能力:了解徽菜五大流派(皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜)的风味差异，能结合市场需求和顾客反馈，在传承传统徽菜风味的基础上，进行菜品创新、口味优化和摆盘升级，提升顾客用餐体验。 三、其他 1.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 2.领导交代的其他工作。 四、薪资待遇 薪资范围：9000-12000/月（根据经验面议）； 联系人：马总 工作地点：上海市闵行区申昆路1899号宇培控股

做蒸箱还有其他杂工，48-65岁，男女不限，工资面议

本帮面馆，烧本帮菜厨师2名，工资面议，年龄40一50岁左右的。

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切配工作是餐饮后厨的核心环节之一，主要围绕食材的预处理与搭配展开，为后续烹饪提供基础。 核心职责 1. 食材初加工：负责食材的挑选、清洗、去皮、去籽、去筋膜等基础处理。 2. 精准切割：根据菜品要求，运用不同刀法（如切、片、剁、剞等）将食材加工成丁、丝、片、块、段等标准形状。 3. 配料搭配：按菜谱规定，将主料、辅料、调料等按量搭配就绪，备好“料头”。 4. 食材管理：做好食材的分区存放、保鲜处理，把控食材损耗与卫生。 关键要求 • 刀工技术：具备扎实的刀工，保证切配形状均匀、大小一致，提升烹饪效率与菜品品相。 • 卫生规范：严格遵守后厨卫生标准，做到食材、刀具、砧板分类处理，避免交叉污染。

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基本素质 -年龄与健康：一般要求22周岁以上，具备健康的身体，持有有效的。 -学习能力：有较强的学习意愿和能力，能快速掌握餐饮相关技能和知识。 -工作态度：工作认真负责，有耐心和毅力，能吃苦耐劳，愿意从基层做起。 知识与技能 -基础知识：了解基本的食品卫生和安全知识，知晓餐饮行业的一些基本规范。 -操作技能：有一定的动手能力，例如能够熟练使用一些基础的厨房工具，如刀具、锅铲等。 沟通与团队合作 -沟通能力：能与同事和上级进行有效的沟通，清晰理解工作任务和要求。 -团队合作：具备团队合作精神，能够与厨房工作人员、服务员等密切配合，共同完成餐厅的工作。 工作时间和待遇 上班时间早上九点到晚上八点，一天11个小时，包吃两餐不包住， 待遇5000-7000元。

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需要会做牛肉胡辣汤、水煎包、酱香饼，小笼包。锅贴，，