1. 点心制作与出品 严格按照单位食堂的点心制作标准、配方及流程，独立完成各类中式、西式点心的制作，包括包子、馒头、花卷、糕点、面包、甜品等，保证点心的口感、品相、分量符合要求。 根据用餐人数、季节变化及员工口味需求，合理规划每日点心品类，定期更新点心菜单，丰富餐食选择。 把控点心制作的火候、时间、食材配比，杜绝出现口感不佳、夹生、变质等问题，确保出品质量稳定。 2. 食材管理与成本控制 - 负责点心制作所需面粉、馅料、油脂、糖、酵母等食材的申领、验收、储存与使用，核对食材的新鲜度、保质期，拒绝使用过期、变质食材。 - 精准核算食材用量，合理下料，减少食材浪费，降低点心制作成本；做好食材库存登记，及时上报短缺食材，保障制作供应。 3. 卫生与安全管理 - 严格遵守食品安全卫生规范，每日清洁点心制作间、操作台、蒸箱、烤箱、模具、刀具等设备工具，做到无油污、无杂物、无卫生死角。 - 做好个人卫生管理，上岗前穿戴整洁的工服、工帽、口罩、手套。

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