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岗位职责： 1.负责凉菜的切配、腌制、拌制及装盘等全流程制作，确保出品口味稳定、色泽美观 2.严格把控食材新鲜度与卫生标准，落实食品留样及操作间清洁消毒要求 3.根据季节和客需研发新式凉菜，优化菜单结构并控制成本损耗 4.配合厨房整体出餐节奏，高效完成备餐与传菜协作任务 5.遵守食品安全法规及后厨操作规范，杜绝交叉污染与操作隐患 任职要求： 1. 具备凉菜厨师相关工作经验，熟悉常见凉菜工艺与调味技法 2.掌握刀工基础及冷荤制作规范，能独立完成宴席凉菜组合搭配 3.持有有效健康证，无传染性疾病，注重个人卫生与操作安全 4.责任心强，具备良好的团队协作意识与抗压能力 5.热爱餐饮行业，服从管理，能适应餐饮业工作时间安排

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