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岗位职责： 1. 负责餐厅餐具、厨具的清洗、消毒及分类归位工作 2. 保持洗碗间整洁卫生，定期清理设备与排水设施 3. 配合后厨工作节奏，及时高效完成餐具周转任务 4. 检查餐具破损情况并如实登记上报 5. 遵守食品安全与操作规范，杜绝交叉污染 餐饮店长岗位职责 任职要求： 1. 工作认真负责，能适应快节奏餐饮环境 2. 身体健康，持有有效健康证 3. 有洗碗或后厨辅助工作经验者优先 4. 学历不限，踏实肯干，服从管理 5. 具备基本沟通能力，团队协作意识强 1. 开店前 1.检查燃气、汤锅、冰柜、电器设备安全，验收牛肉、牛骨、粉丝、千张、香料、面粉等当日进货食材，查验新鲜度。 2.安排全员分工：后厨熬汤、卤味、面点、切配；前厅收银、点餐、保洁，检查全员仪容、店内环境卫生。 3.核对备货量，预估高峰用量，确定当日优惠套餐、小菜售卖方案。 2. 营业中 1.高峰期盯控后厨出餐速度，严控牛肉汤汤底口味、肉量、配菜标准，杜绝偷料、口味忽浓忽淡。 2.前厅巡场，处理客诉（汤咸淡、分量、等待超时），协调前厅后厨错单、漏单问题。 3.管控食材损耗，随时补原料，避免牛骨、牛肉、饼胚断货。 3. 打烊后 1.当日营收对账、清点营业款，核对收银账单。 2.盘点剩余牛肉、卤货、粉丝、粮油，统计损耗，制定次日采购清单。 3.督导全店深度清洁（汤锅、卤锅、操作台、冰柜、地面），关闭水电燃气、排查消防隐患、锁店。 4.员工排班、考勤、新人带教培训。

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