餐饮经理的岗位职责
发布时间：2024-02-07 15:05:31
工种：餐饮经理/主管
餐饮经理是负责餐馆或餐饮服务单位日常运营和管理的关键角色。他们确保提供高质量的食品和服务，同时管理员工、控制成本并确保遵守所有健康和安全规定。以下是一些关于餐饮经理的岗位职责：
1.全面管理酒店餐饮部的各项业务。
2.执行总经理下达的各项工作任务和工作指标。
3.分析目标市场的需求和趋势，明确餐饮部的市场定位，并根据顾客偏好调整菜品和服务。
4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。
5.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种;制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。
6.定期收集顾客反馈，分析经营数据，优化经营策略，并持续改进服务质量和管理效率。
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