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冷菜和烧腊日常管理

前厅售货员、切配工、卤制工、后厨勤杂工 【岗位职责】 1.管控生产区所有岗位的员工操作和出品标准，确保使之符合公司要求； 2.管控生产区物料存储数量及品质，确保营运顺畅及食品安全； 3.正确使用工具设备，协助管理组做好设备维护和保养工作； 4.管控生产区工作环境，按要求执行周清日清、工作台及层架工具物品分类摆放、冰箱物料定位管理、抹布分类使用等各项管理规定； 5.严格执行公司食品安全各项管理规定；——如效期管理、冰箱物料存储生熟分开加盖封口管理、物料先进先出管理、正确的物料解冻程序等； 7.严格执行公司卫生消毒程序——如洗手流程、抹布清洗消毒流程、工具器皿清洁消毒流程等； 8.负责新老员工岗位操作标准带训工作，提高员工工作技能和效率，协助管理组做好门店训练系统工作 9.负责门店订货、盘点等管理工作； 10.负责卤制前的各项准备工作（包括切配等）； 11.独立完成各种产品的卤制，保质保量、保证出餐速度； 12.学习并100%掌握本岗位产品操作标准和技能，能够快速按标准出货； 13.正确存储和使用本岗位的原物料，确保食品安全，减少非正常损耗； 14.正确使用并爱护本岗位工具设备，维持好本岗位的工作环境，做好随手清洁，物品分类摆放； 15.工作中遇到无法解决的困难和问题，第一时间向主管征询意见； 【任职要求】 1.有较好的学习能力、执行力、责任心和上进心； 2.为人谦和、能吃苦； 3.对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础； 4.持有健康证； 5.有较好的语言表达能力 6.有极强的责任心和带训能力 7.有100%的执行力 8.完全掌握生产区所有岗位操作及标准 【工作时间】 1.工作时长:12小时 2.月休假:2天 【薪资待遇】 1.综合薪资（4000-7000元/月）=基本薪资+加班工资+补贴+绩效工资+效益提成工资+奖金

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会做传统卤菜

烧腊师傅（卤味，冷菜）

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