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1、组织和指挥烹饪工作，烹调各类食品，对厨房 的出品质量和食品成本负责 2、听取部门主管的意见，不断提高餐品出品口味 和质量 3、负责厨房的运转及行政后勤工作 4、定期清理和更换厨房工具、消耗品 5、掌握食品货源情况，及时订货、补货 6、定期检查厨房内的清洁卫生、食品安全

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