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凉菜岗位的工作人员主要负责准备和制作各类凉菜。需具备良好的食材处理能力，熟悉多种凉拌、腌制技巧，以确保食品的品质和卫生。工作中需要保持厨房环境的清洁，遵守食品安全规范。此外，凉菜师傅要有创新意识，根据客户需求开发新的菜品，为顾客提供美观、美味且健康的凉菜。团队合作精神与良好的时间管理能力也是该岗位所需要的。

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