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技能要求： 运用刀法与烹调技法，对菜品原料进行加工和制作。 工作内容： 1.辨别菜品原料的特性、产地等，选用、择 取不同菜肴品种、风味的可食用原料 2.对选取的菜品加工，如取骨，涨发干干货等 3.根据菜品要求及原料特性，运用切切、片、 斩、剁等刀法切配原料 4.运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技技法，进 行原料初步熟处理 5.调制芡、浆、糊，进行菜品原料挂糊糊上浆 6.搭配菜品的主料和辅料 7.根据成菜风味特色和原料特性，选择调周味 品和调味方法,控制用量、投放的时时间、 顺序，调和菜看渤味和香气 8.运用烹调技法，将切配后的原料烹制成热菜 9.核算菜肴成本、计算菜肴售价、创新菜 品、管理厨房、主理宴会等

平武宋家大院招聘厨师一名，能吃苦赖耐、技术过硬，会做地道农家菜、江湖菜、宴席等，工资电联，联系电话

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招聘：厨师 薪资：4千-4.5千 岗位职责： 1、上班前做好个人仪容仪表，清洁台面卫生、地面卫生和区域卫生。 2、严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生。 3、按照菜谱烹制菜品，保证热菜加工效率，按时出品。 4、负责灶面、区域设施设备清洁工作。

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南河坝招家常菜厨师一名，工资6000-6500有意者请联系。电话，姓钟。

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绵阳市区招夜宵师傅一名，老板耿直，好相处，新店开业，工资好说，电话

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