厦门·湖里区
职位详情
岗位职责：
1、独立负责集团旗下罐享生活中餐锁鲜菜（罐装）新品的全周期研发，围绕“慢火炖煮、便捷复热”的产品定位，开展配方开发、口味调优及工艺参数设定，确保成品呈现家庭化烹饪风味。
2、攻克食品工业化生产中的技术瓶颈，改进现有人气产品的杀菌方式与保鲜工艺，增强产品在储存过程中的品质稳定性与保质期表现。
3、编制产品标准文件、生产工艺流程图及操作规范，配合生产团队完成中试验证与试生产工作，保障研发成果高效落地为规模化生产。
4、关注预制菜与即食中餐行业动态，研究市场竞品（如地方特色风味、减盐减脂趋势），提出具有前瞻性的产品创新建议，助力产品系列持续升级。
5、严控原材料合规准入，主导肉类、蔬菜、调味品等关键原料选型，联合采购团队制定供应商筛选机制，推动原料性价比优化。
任职要求：
1、本科及以上学历，食品科学与工程、烹饪工艺与营养等相关专业背景，具备食品工程师职称者优先考虑。
2、三年以上食品研发工作经验，具备中式菜肴、预制菜或罐头类食品独立主导开发的成功经验（需提供相关配方设计与工艺改进案例）。
3、掌握热加工技术（如炖煮、杀菌）与真空包装应用，能独立完成从“厨房小样”到“量产参数”的转化，平衡工业化生产与风味还原的技术难点。
4、熟悉GB14884食品通用卫生标准等相关法规，具备食品安全风险识别与管控能力，可独立开展产品合规性评估。
5、逻辑清晰，沟通协作能力强，能够独立推进项目进程，热爱中餐传统烹饪技艺，有志于长期发展锁鲜菜品研发方向。
1、独立负责集团旗下罐享生活中餐锁鲜菜（罐装）新品的全周期研发，围绕“慢火炖煮、便捷复热”的产品定位，开展配方开发、口味调优及工艺参数设定，确保成品呈现家庭化烹饪风味。
2、攻克食品工业化生产中的技术瓶颈，改进现有人气产品的杀菌方式与保鲜工艺，增强产品在储存过程中的品质稳定性与保质期表现。
3、编制产品标准文件、生产工艺流程图及操作规范，配合生产团队完成中试验证与试生产工作，保障研发成果高效落地为规模化生产。
4、关注预制菜与即食中餐行业动态，研究市场竞品（如地方特色风味、减盐减脂趋势），提出具有前瞻性的产品创新建议，助力产品系列持续升级。
5、严控原材料合规准入，主导肉类、蔬菜、调味品等关键原料选型，联合采购团队制定供应商筛选机制，推动原料性价比优化。
任职要求：
1、本科及以上学历，食品科学与工程、烹饪工艺与营养等相关专业背景，具备食品工程师职称者优先考虑。
2、三年以上食品研发工作经验，具备中式菜肴、预制菜或罐头类食品独立主导开发的成功经验（需提供相关配方设计与工艺改进案例）。
3、掌握热加工技术（如炖煮、杀菌）与真空包装应用，能独立完成从“厨房小样”到“量产参数”的转化，平衡工业化生产与风味还原的技术难点。
4、熟悉GB14884食品通用卫生标准等相关法规，具备食品安全风险识别与管控能力，可独立开展产品合规性评估。
5、逻辑清晰，沟通协作能力强，能够独立推进项目进程，热爱中餐传统烹饪技艺，有志于长期发展锁鲜菜品研发方向。
2026-07-17 12:45
IP属地：福建厦门
职位福利
本科3-5年肉制品配方研发技术研发罐头产品
厦门银鹭食品集团有限公司
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