遂宁
月结
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招聘食堂厨师，薪资为6000.0。川湘菜厨师是专注川菜、湘菜两大主流菜系的专业烹饪人员，精通麻辣鲜香、复合味型制作，擅长猛火快炒、干锅、水煮、剁椒、烟熏等技法，保障出品稳定、口味地道，兼具创新与成本管控能力。岗位职责包括菜品烹饪，独立掌勺制作川菜（水煮鱼、麻婆豆腐、鱼香肉丝）、湘菜（小炒黄牛肉、剁椒鱼头、农家小炒肉）等经典菜，要求火候精准、调味正宗、出品稳定。负责食材验收、储存、切配与预处理，把控新鲜度，熟练处理肉类、河鲜、蔬菜，掌握去腥、锁鲜、腌制技巧。结合季节、客群与市场趋势，创新改良菜品（如低辣版川湘菜），优化菜单，提升竞争力。合理用料，控制食材损耗，优化备料与出餐流程，提升毛利，参与盘点与申购。严格执行食品安全与厨房5S标准，保持灶台、厨具与区域清洁，定期维护设备。
2026-06-01 12:42
IP属地：四川遂宁
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