成都·青羊区
月结
职位详情
一、岗位概述
作为达美乐门店的第一责任人，全面负责门店的日常运营、业绩达成、团队管理、品控安全与顾客服务，严格执行达美乐全球统一标准，确保 "30 分钟必达" 的品牌承诺落地，带领团队达成营业额、利润与顾客满意度目标。
二、核心 KPI 指标
业绩指标：月度营业额达成率、订单量增长率、客单价提升
利润指标：食品成本率、人力成本率、损耗率、净利润达成
运营指标：平均出餐时间、平均配送时间、准时送达率
服务指标：顾客满意度 (CSAT)、差评率、客诉处理及时率
团队指标：员工留存率、培训完成率、人员定编达标率
三、具体岗位职责
（一）门店运营管理
严格执行达美乐全球统一的 SOP 标准，包括：披萨制作工艺、面团发酵、配料标准、出餐流程、配送规范
统筹门店每日开铺、打烊全流程，确保设备正常运行、环境整洁、物料充足
实时监控运营数据：出餐时效、配送时效、订单峰值应对，确保 "30 分钟必达" 承诺
合理排班，根据订单波峰波谷动态调整人力配置，平衡服务效率与人力成本
负责门店订货、库存管理，先进先出，控制食品损耗在标准范围内
（二）业绩与利润管理
拆解并达成公司下达的月度 / 季度营业额、利润目标
每日分析经营数据：销售额、订单量、客单价、各品类占比，及时调整运营策略
严格管控三大成本：食品成本（目标 28-32%）、人力成本（目标 25-30%）、水电物料成本
识别利润提升机会点：减少浪费、优化排班、提升高毛利产品占比
按时完成日报、周报、月报，向区域经理汇报经营情况与改进方案
（三）团队建设与管理
负责门店人员招聘、面试、入职，确保人员编制充足
制定并执行培训计划：新员工带教、岗位技能培训、服务标准培训、食品安全培训
每日班前会布置目标、传达标准、激励团队，班后会复盘问题、总结改进
公平公正进行绩效考核、绩效面谈，及时表扬优秀、辅导后进
营造积极的团队氛围，降低员工流失率，培养储备管理人才
（四）品控与食品安全
严格执行达美乐食品安全标准，确保 100% 合规
每日检查：食材保质期、储存温度、制作卫生、员工操作规范、餐厅清洁
监督执行餐具消毒、环境消杀、员工健康管理，杜绝食品安全事故
负责设备日常维护、定期保养，确保烤箱、和面机、冷藏设备正常运行
落实消防安全、生产安全规范，定期组织安全演练，杜绝安全事故
（五）顾客服务与体验
确保门店服务标准落地：堂食服务、电话接单、线上客服、配送服务
第一时间处理顾客投诉与差评，24 小时内闭环，确保顾客满意
建立顾客档案，维护老顾客关系，提升复购率
监控各平台评价，及时回复、持续改进，维护品牌口碑
收集顾客反馈，向上级提出产品与服务优化建议
（六）本地营销与社区运营（LSM）
策划并执行门店本地营销活动：新店开业、节日促销、社区推广、企业团餐
维护周边 3 公里社区、写字楼、学校关系，建立长期稳定的订餐渠道
配合公司全国性营销活动，确保落地执行到位
分析周边竞品动态，制定针对性的竞争策略
运营门店私域社群，提升顾客粘性与复购
（七）合规与行政管理
严格执行公司各项规章制度，确保门店合规运营
负责门店现金管理、对账结算，确保资金安全
办理门店各类证照年审、员工社保等行政事务
配合公司审计、巡检，及时整改发现的问题
重大突发事件（安全事故、媒体曝光、重大客诉）1 小时内上报区域经理，24 小时提交书面报告
四、任职要求
2 年以上连锁餐饮门店管理经验，有披萨、快餐、外卖行业经验优先
熟悉达美乐运营标准、外卖平台规则、30 分钟配送模式者优先
具备较强的数据分析能力、成本管控意识
优秀的团队领导力、沟通协调能力、抗压能力
认同达美乐品牌文化，服务意识强，结果导向
作为达美乐门店的第一责任人，全面负责门店的日常运营、业绩达成、团队管理、品控安全与顾客服务，严格执行达美乐全球统一标准，确保 "30 分钟必达" 的品牌承诺落地，带领团队达成营业额、利润与顾客满意度目标。
二、核心 KPI 指标
业绩指标：月度营业额达成率、订单量增长率、客单价提升
利润指标：食品成本率、人力成本率、损耗率、净利润达成
运营指标：平均出餐时间、平均配送时间、准时送达率
服务指标：顾客满意度 (CSAT)、差评率、客诉处理及时率
团队指标：员工留存率、培训完成率、人员定编达标率
三、具体岗位职责
（一）门店运营管理
严格执行达美乐全球统一的 SOP 标准，包括：披萨制作工艺、面团发酵、配料标准、出餐流程、配送规范
统筹门店每日开铺、打烊全流程，确保设备正常运行、环境整洁、物料充足
实时监控运营数据：出餐时效、配送时效、订单峰值应对，确保 "30 分钟必达" 承诺
合理排班，根据订单波峰波谷动态调整人力配置，平衡服务效率与人力成本
负责门店订货、库存管理，先进先出，控制食品损耗在标准范围内
（二）业绩与利润管理
拆解并达成公司下达的月度 / 季度营业额、利润目标
每日分析经营数据：销售额、订单量、客单价、各品类占比，及时调整运营策略
严格管控三大成本：食品成本（目标 28-32%）、人力成本（目标 25-30%）、水电物料成本
识别利润提升机会点：减少浪费、优化排班、提升高毛利产品占比
按时完成日报、周报、月报，向区域经理汇报经营情况与改进方案
（三）团队建设与管理
负责门店人员招聘、面试、入职，确保人员编制充足
制定并执行培训计划：新员工带教、岗位技能培训、服务标准培训、食品安全培训
每日班前会布置目标、传达标准、激励团队，班后会复盘问题、总结改进
公平公正进行绩效考核、绩效面谈，及时表扬优秀、辅导后进
营造积极的团队氛围，降低员工流失率，培养储备管理人才
（四）品控与食品安全
严格执行达美乐食品安全标准，确保 100% 合规
每日检查：食材保质期、储存温度、制作卫生、员工操作规范、餐厅清洁
监督执行餐具消毒、环境消杀、员工健康管理，杜绝食品安全事故
负责设备日常维护、定期保养，确保烤箱、和面机、冷藏设备正常运行
落实消防安全、生产安全规范，定期组织安全演练，杜绝安全事故
（五）顾客服务与体验
确保门店服务标准落地：堂食服务、电话接单、线上客服、配送服务
第一时间处理顾客投诉与差评，24 小时内闭环，确保顾客满意
建立顾客档案，维护老顾客关系，提升复购率
监控各平台评价，及时回复、持续改进，维护品牌口碑
收集顾客反馈，向上级提出产品与服务优化建议
（六）本地营销与社区运营（LSM）
策划并执行门店本地营销活动：新店开业、节日促销、社区推广、企业团餐
维护周边 3 公里社区、写字楼、学校关系，建立长期稳定的订餐渠道
配合公司全国性营销活动，确保落地执行到位
分析周边竞品动态，制定针对性的竞争策略
运营门店私域社群，提升顾客粘性与复购
（七）合规与行政管理
严格执行公司各项规章制度，确保门店合规运营
负责门店现金管理、对账结算，确保资金安全
办理门店各类证照年审、员工社保等行政事务
配合公司审计、巡检，及时整改发现的问题
重大突发事件（安全事故、媒体曝光、重大客诉）1 小时内上报区域经理，24 小时提交书面报告
四、任职要求
2 年以上连锁餐饮门店管理经验，有披萨、快餐、外卖行业经验优先
熟悉达美乐运营标准、外卖平台规则、30 分钟配送模式者优先
具备较强的数据分析能力、成本管控意识
优秀的团队领导力、沟通协调能力、抗压能力
认同达美乐品牌文化，服务意识强，结果导向
2026-05-27 13:34
IP属地：上海
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