湖州·南浔区
月结
职位详情
**职位职责**
1. **菜品设计与制作**：
- 熟悉老年人饮食需求，设计**低盐、低油、易消化、营养均衡**的菜单，兼顾湖州本地传统口味（如清淡鲜香、时令河鲜等特色）；
- 根据季节调整菜单，确保食材新鲜、适口性强。
2. **成本控制与采购管理**：
- 制定食材采购计划，把控预算，优化供应链，降低损耗；
- 定期调研市场价格，与供应商协商优质低价食材，确保性价比。
3. **厨房运营协调**：
- 负责各点位**净菜分配计划**，合理规划食材用量，避免浪费；
- 与其他中心点位衔接湖州城区内中心点位的食材供应，确保净菜每天定点定时按量完成食材的初加工。
4. **团队管理**：
- 带领后厨团队执行标准化操作，监督食品安全与卫生（符合老年人餐饮特殊要求）；
- 定期培训厨师及帮厨，提升团队协作效率。
#### **任职要求**
1. **专业经验**：
- 3年以上食堂、养老机构或团膳主厨经验，熟悉**老年群体饮食禁忌与营养搭配**；
- 精通湖州本地菜系，能灵活结合传统与健康需求。
2. **核心技能**：
- 具备食材成本核算能力，擅长制定采购计划及库存管理；
- 擅长出入库管理，能精准规划进库品种，数量和出库数量。确保库存处于安全水平。
- 熟悉净菜加工流程，能高效分配多点位食材供应；
3. **综合素质**：
- 责任心强，注重细节，对老年餐饮有耐心与同理心；
- 优秀的沟通协调能力，能适应多点位联动工作模式；
- 持有健康证、厨师资格证（优先考虑营养师相关证书）。
4。退伍军人优先，在部队担任过司务长职务。
1. **菜品设计与制作**：
- 熟悉老年人饮食需求，设计**低盐、低油、易消化、营养均衡**的菜单，兼顾湖州本地传统口味（如清淡鲜香、时令河鲜等特色）；
- 根据季节调整菜单，确保食材新鲜、适口性强。
2. **成本控制与采购管理**：
- 制定食材采购计划，把控预算，优化供应链，降低损耗；
- 定期调研市场价格，与供应商协商优质低价食材，确保性价比。
3. **厨房运营协调**：
- 负责各点位**净菜分配计划**，合理规划食材用量，避免浪费；
- 与其他中心点位衔接湖州城区内中心点位的食材供应，确保净菜每天定点定时按量完成食材的初加工。
4. **团队管理**：
- 带领后厨团队执行标准化操作，监督食品安全与卫生（符合老年人餐饮特殊要求）；
- 定期培训厨师及帮厨，提升团队协作效率。
#### **任职要求**
1. **专业经验**：
- 3年以上食堂、养老机构或团膳主厨经验，熟悉**老年群体饮食禁忌与营养搭配**；
- 精通湖州本地菜系，能灵活结合传统与健康需求。
2. **核心技能**：
- 具备食材成本核算能力，擅长制定采购计划及库存管理；
- 擅长出入库管理，能精准规划进库品种，数量和出库数量。确保库存处于安全水平。
- 熟悉净菜加工流程，能高效分配多点位食材供应；
3. **综合素质**：
- 责任心强，注重细节，对老年餐饮有耐心与同理心；
- 优秀的沟通协调能力，能适应多点位联动工作模式；
- 持有健康证、厨师资格证（优先考虑营养师相关证书）。
4。退伍军人优先，在部队担任过司务长职务。
2026-05-27 08:17
IP属地：浙江
职位福利
全职
湖州市吴兴区福满堂社会工作服务中心
0-20人
工作地址
鱼泡安全保障
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