两江新区
职位详情
即时（速食）零售运营负责人（运营总监/总经理助理级）
岗位定位：
负责以速食为核心品类的新型便利店体系搭建与全渠道运营，整合“热食现制+即时零售+到店场景”，对单店盈利、爆品打造及用户复购负责。
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岗位职责
1. 速食商品与产品策略
· 基于客群（白领、社区、夜经济）设计速食产品矩阵：包括盒饭、饭团、关东煮、烘焙、小份菜、预制菜等，保证每周上新频率。
· 对接中央厨房、第三方鲜食供应商，制定品控标准与短保损耗管理流程，确保食品安全与口感。
· 根据销售数据动态调整SKU，打造1-2款爆品速食（如网红便当、地域特色小吃）。
2. 全渠道运营体系
· 搭建“到店热食自提 + 外卖平台30分钟达 + 小程序预点自取”融合履约模型，优化打包及配送效率。
· 主导外卖平台（美团/饿了么）的速食套餐组合、满减活动及流量投放，提升线上订单占比。
· 设计私域社群（企微）玩法：午/晚餐时段精准推送、限时折扣、囤券复购，提升用户购买频次。
3. 门店标准化与体验管理
· 制定门店速食区的加热/保温/陈列标准，培训店员完成简单出餐、打包、清洁操作。
· 设计高峰时段（午餐、晚餐、夜宵）动线及备货预案，确保出餐速度。
· 结合数字化看板管控各店报损率、复热评分、顾客差评原因，并快速迭代。
4. 数据与增长
· 监控核心指标：速食毛利率、损耗率、外卖复购率、平均出餐时长、客单价。
· 利用商圈热力、天气数据、时段销量预测进行动态备货，降低缺货及浪费。
· 主导新店选址评估（侧重写字楼、交通枢纽、年轻人社区），验证速食便利模型的可复制性。
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任职要求
· 经验：3年以上便利店（罗森/全家/7-11/便利蜂等）鲜食模块运营经验，或连锁快餐（如和府捞面、老乡鸡）零售化转型经验，有新零售速食/热食项目落地案例。
· 专业能力：
· 熟悉鲜食供应链（短保、冷链、报废机制）及现场热食管理规范。
· 精通O2O平台流量打法，懂外卖菜单设计、满减结构及活动ROI测算。
· 具备基础食安知识（加热温度、效期标签、异物控制等）。
· 管理能力：能同时统筹总部商品/运营及多家门店执行，善于推动跨部门（采购、物流、IT）协作。
· 素质：强数据敏感度、动手实操意愿（愿意亲自巡店试吃、调整动线），能适应快速试错节奏。
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加分项
· 有自有品牌速食开发经验，或与预制菜工厂深度合作经历。
· 搭建过「到店加热自提柜」或「智能保温取餐柜」等项目。
· 对Z世代速食消费趋势（低卡碗、地域粉面、早八套餐）有敏锐洞察。
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我们提供
· 固定薪资 + 门店利润分成 / 期权（具体可谈）
· 从0到1打造速食便利新品牌或独立孵化的操盘权限
· 对接一线外卖平台及鲜食供应链核心资源
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工作地点：重庆
汇报对象：COO / 创始人 / 总经理
岗位定位：
负责以速食为核心品类的新型便利店体系搭建与全渠道运营，整合“热食现制+即时零售+到店场景”，对单店盈利、爆品打造及用户复购负责。
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岗位职责
1. 速食商品与产品策略
· 基于客群（白领、社区、夜经济）设计速食产品矩阵：包括盒饭、饭团、关东煮、烘焙、小份菜、预制菜等，保证每周上新频率。
· 对接中央厨房、第三方鲜食供应商，制定品控标准与短保损耗管理流程，确保食品安全与口感。
· 根据销售数据动态调整SKU，打造1-2款爆品速食（如网红便当、地域特色小吃）。
2. 全渠道运营体系
· 搭建“到店热食自提 + 外卖平台30分钟达 + 小程序预点自取”融合履约模型，优化打包及配送效率。
· 主导外卖平台（美团/饿了么）的速食套餐组合、满减活动及流量投放，提升线上订单占比。
· 设计私域社群（企微）玩法：午/晚餐时段精准推送、限时折扣、囤券复购，提升用户购买频次。
3. 门店标准化与体验管理
· 制定门店速食区的加热/保温/陈列标准，培训店员完成简单出餐、打包、清洁操作。
· 设计高峰时段（午餐、晚餐、夜宵）动线及备货预案，确保出餐速度。
· 结合数字化看板管控各店报损率、复热评分、顾客差评原因，并快速迭代。
4. 数据与增长
· 监控核心指标：速食毛利率、损耗率、外卖复购率、平均出餐时长、客单价。
· 利用商圈热力、天气数据、时段销量预测进行动态备货，降低缺货及浪费。
· 主导新店选址评估（侧重写字楼、交通枢纽、年轻人社区），验证速食便利模型的可复制性。
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任职要求
· 经验：3年以上便利店（罗森/全家/7-11/便利蜂等）鲜食模块运营经验，或连锁快餐（如和府捞面、老乡鸡）零售化转型经验，有新零售速食/热食项目落地案例。
· 专业能力：
· 熟悉鲜食供应链（短保、冷链、报废机制）及现场热食管理规范。
· 精通O2O平台流量打法，懂外卖菜单设计、满减结构及活动ROI测算。
· 具备基础食安知识（加热温度、效期标签、异物控制等）。
· 管理能力：能同时统筹总部商品/运营及多家门店执行，善于推动跨部门（采购、物流、IT）协作。
· 素质：强数据敏感度、动手实操意愿（愿意亲自巡店试吃、调整动线），能适应快速试错节奏。
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加分项
· 有自有品牌速食开发经验，或与预制菜工厂深度合作经历。
· 搭建过「到店加热自提柜」或「智能保温取餐柜」等项目。
· 对Z世代速食消费趋势（低卡碗、地域粉面、早八套餐）有敏锐洞察。
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我们提供
· 固定薪资 + 门店利润分成 / 期权（具体可谈）
· 从0到1打造速食便利新品牌或独立孵化的操盘权限
· 对接一线外卖平台及鲜食供应链核心资源
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工作地点：重庆
汇报对象：COO / 创始人 / 总经理
2026-05-26 14:25
IP属地：重庆
职位福利
大专3-5年运营管理
重庆拌拌熊餐饮文化有限公司
0-20人
工作地址
鱼泡安全保障
如遇到办证收费、刷单、传销、诱导买车等违规行为，请立即向鱼泡直聘投诉举报投诉举报 >
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