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惠州·龙门县
月结
1-2人
职位详情
岗位职责：
1. 菜品烹饪制作：负责工厂早、中、晚餐及加班餐的大锅菜炒制、主食辅助制作，根据员工就餐人数精准把控菜品分量，保证菜品熟透、口味适中、荤素搭配均衡，杜绝半生、过咸、过淡等问题，贴合大众员工口味。严格按照大锅菜标准化操作，保证每日菜品不重样、营养均衡，满足员工日常就餐需求。
2. 食材验收与预处理：每日配合食堂管理员验收新鲜蔬菜、肉类、粮油等食材，检查食材新鲜度、保质期、质量，拒收变质、过期、劣质食材。负责食材的清洗、切配、腌制、焯水等预处理工作，合理分类存放食材，避免食材浪费、变质、串味。
3. 食材节约与成本管控：严格把控食材用量，按需取材，杜绝随意浪费、过量损耗。合理利用边角食材，做好食材防潮、保鲜、冷藏存放工作，降低食堂运营成本。每日统计食材使用情况，异常损耗及时上报管理员。
4. 后厨卫生与消杀：严格遵守食品卫生安全规定，每日清洁灶台、大锅、厨具、操作台、后厨地面及排水沟，定期对刀具、菜板、容器进行高温消杀。保持后厨整体干净整洁、无油污、无积水、无杂物、无蚊虫滋生，做好环境卫生常态化维护。
5. 设备日常维护：熟练操作食堂大锅灶、蒸箱、冰柜、消毒柜等后厨设备，每日上岗前、离岗后检查设备运行状态，做好设备清洁、保养工作。发现设备故障、漏电、漏气等问题及时上报，禁止设备带病运行，保障操作安全。
6. 食品安全合规操作：严格遵守食品安全法及食堂规章制度，穿戴统一工服、工帽、口罩、手套上岗，杜绝徒手接触熟食。生熟食材、刀具、容器严格分开使用，避免交叉污染，做好食品留样、餐具消毒等合规工作，杜绝食品安全事故。
7. 配合日常食堂工作：服从食堂管理人员工作安排，配合做好就餐高峰期菜品补给、打餐辅助工作，及时补充菜品、汤水，避免员工无餐就餐。主动配合食堂定期盘点、卫生检查、食材采购报备等工作，虚心接受工作整改意见。
8. 应急处理：就餐高峰期及时应对菜品不足、口味投诉等问题，快速调整补充。遇到突发卫生、安全问题第一时间上报，配合做好应急处置工作。1.负责日常菜品的烹饪制作，确保色、香、味、形符合标准
9.负责客户来访招待餐。
二、任职要求
1. 年龄28-50周岁，身体健康，无传染性疾病（皮肤病、传染病、高血压急症等），持有有效食品从业人员健康证，持证上岗。
2. 具备较强的责任心，重视食品安全和菜品质量，细心严谨，杜绝敷衍操作。
3. 具备节约意识，合理管控食材成本，杜绝铺张浪费。
4. 具备3年及以上工厂、企业、学校食堂大锅菜烹饪经验，熟练掌握大锅菜炒制技巧，擅长大众家常菜、荤素大锅菜品制作，口味贴合大众，能适配多人批量就餐烹饪需求。
5. 熟练掌握食材切配、预处理、腌制、焯水等基础操作，懂食材保鲜、存储知识，能够有效控制食材损耗。
6. 熟悉食堂后厨各类厨具、设备的安全操作及日常保养方法，掌握基础消防安全知识。
7. 了解基础食品安全卫生知识，熟悉食堂卫生规范，知晓食品留样、生熟分离等合规操作。
8.有星级酒店或者做过粤菜系招待餐
1. 菜品烹饪制作：负责工厂早、中、晚餐及加班餐的大锅菜炒制、主食辅助制作，根据员工就餐人数精准把控菜品分量，保证菜品熟透、口味适中、荤素搭配均衡，杜绝半生、过咸、过淡等问题，贴合大众员工口味。严格按照大锅菜标准化操作，保证每日菜品不重样、营养均衡，满足员工日常就餐需求。
2. 食材验收与预处理：每日配合食堂管理员验收新鲜蔬菜、肉类、粮油等食材，检查食材新鲜度、保质期、质量，拒收变质、过期、劣质食材。负责食材的清洗、切配、腌制、焯水等预处理工作，合理分类存放食材，避免食材浪费、变质、串味。
3. 食材节约与成本管控：严格把控食材用量，按需取材，杜绝随意浪费、过量损耗。合理利用边角食材，做好食材防潮、保鲜、冷藏存放工作，降低食堂运营成本。每日统计食材使用情况，异常损耗及时上报管理员。
4. 后厨卫生与消杀：严格遵守食品卫生安全规定，每日清洁灶台、大锅、厨具、操作台、后厨地面及排水沟，定期对刀具、菜板、容器进行高温消杀。保持后厨整体干净整洁、无油污、无积水、无杂物、无蚊虫滋生，做好环境卫生常态化维护。
5. 设备日常维护：熟练操作食堂大锅灶、蒸箱、冰柜、消毒柜等后厨设备，每日上岗前、离岗后检查设备运行状态，做好设备清洁、保养工作。发现设备故障、漏电、漏气等问题及时上报，禁止设备带病运行，保障操作安全。
6. 食品安全合规操作：严格遵守食品安全法及食堂规章制度，穿戴统一工服、工帽、口罩、手套上岗，杜绝徒手接触熟食。生熟食材、刀具、容器严格分开使用，避免交叉污染，做好食品留样、餐具消毒等合规工作，杜绝食品安全事故。
7. 配合日常食堂工作：服从食堂管理人员工作安排，配合做好就餐高峰期菜品补给、打餐辅助工作，及时补充菜品、汤水，避免员工无餐就餐。主动配合食堂定期盘点、卫生检查、食材采购报备等工作，虚心接受工作整改意见。
8. 应急处理：就餐高峰期及时应对菜品不足、口味投诉等问题，快速调整补充。遇到突发卫生、安全问题第一时间上报，配合做好应急处置工作。1.负责日常菜品的烹饪制作，确保色、香、味、形符合标准
9.负责客户来访招待餐。
二、任职要求
1. 年龄28-50周岁，身体健康，无传染性疾病（皮肤病、传染病、高血压急症等），持有有效食品从业人员健康证，持证上岗。
2. 具备较强的责任心，重视食品安全和菜品质量，细心严谨，杜绝敷衍操作。
3. 具备节约意识，合理管控食材成本，杜绝铺张浪费。
4. 具备3年及以上工厂、企业、学校食堂大锅菜烹饪经验，熟练掌握大锅菜炒制技巧，擅长大众家常菜、荤素大锅菜品制作，口味贴合大众，能适配多人批量就餐烹饪需求。
5. 熟练掌握食材切配、预处理、腌制、焯水等基础操作，懂食材保鲜、存储知识，能够有效控制食材损耗。
6. 熟悉食堂后厨各类厨具、设备的安全操作及日常保养方法，掌握基础消防安全知识。
7. 了解基础食品安全卫生知识，熟悉食堂卫生规范，知晓食品留样、生熟分离等合规操作。
8.有星级酒店或者做过粤菜系招待餐
2026-10-15 16:40
IP属地：广东
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