果汁果酱工艺工程师

1.5-2万元/月

临沂

徐女士

已实名

企业认证

上海广禧食品科技有限公司

职位详情

工艺工程师PE

岗位职责 1、工艺体系搭建与标准化管理负责果汁、果浆、果酱等全系产品生产工艺体系优化与落地，主导SOP工艺文件、工艺参数标准、作业规范的编制、修订与迭代；梳理生产全流程工艺节点，统一量产工艺标准，解决现场工艺不统一、稳定性差等问题，保障车间规模化、标准化生产。 2、新品工艺转化与中试量产独立承接果汁果酱新品从配方打样、小试、中试到批量量产的工艺转化工作，结合生产线设备工况、产能条件优化适配工艺方案，解决新品量产过程中出现的分层、沉淀、口感偏差、出品率低、保质期不稳定等工艺问题，确保新品顺利投产、品质达标。 3、现有产品工艺优化与降本增效主导在销果汁果酱产品的工艺升级、工序精简、参数优化工作，针对性开展降本、提质、降耗专项工作；通过优化原料预处理、熬制、调配、杀菌、灌装等核心工序，降低原料损耗、能耗及不良品率，持续提升生产效率与产品市场稳定性。 4、生产工艺现场管控与异常处理全程跟进车间日常生产工艺落地监督，常态化开展工艺巡检，快速定位生产过程中的品质异常、工艺偏差、批量质量问题；独立完成问题复盘、原因分析、制定整改方案及预防机制，输出工艺异常报告，杜绝同类问题重复发生。 5、工艺数据复盘与技术沉淀负责工艺数据统计、对标分析与月度/季度工艺复盘，沉淀果汁果酱品类工艺技术经验，建立工艺数据库；总结量产工艺难点、优化方案，为产品迭代、新品开发、工艺升级提供数据和技术支撑。 6、跨部门协同与技术培训对接研发、生产、品控、供应链部门，同步工艺标准、落实质量管控要求；负责车间班组长、一线操作工的工艺培训、实操指导与考核，规范现场操作，提升全员工艺标准化意识。 7、合规与体系维护熟悉食品SC生产规范、食品安全国家标准，配合完成工厂审核、体系核查、抽检整改等相关工艺对接工作，保障工艺合规性。任职要求 1、学历专业本科及以上学历，食品科学与工程、食品加工工艺、农产品加工等相关专业。 2、工作经验 3-5年果汁、果酱、果浆食品工厂专职工艺工作经验，具备完整的中试转化、量产落地、工艺优化、问题整改经验；熟悉饮料、烘焙酱料类果酱量产工艺者优先。 3、核心能力精通果汁果酱生产全流程工艺，熟练掌握原料分选、清洗破碎、护色、熬煮调配、真空浓缩、高温杀菌、无菌灌装、冷链/常温保存等核心工艺原理与参数调控逻辑；可独立解决量产常见问题：口感偏酸偏甜、分层沉淀、发霉、胀瓶、保质期变质、出品率低、损耗过高等工艺类质量问题；具备独立牵头工艺优化、降本增效、新品量产转化项目的能力，能够输出完整工艺方案、落地跟进、复盘总结；熟练编写工艺SOP、工艺标准、异常分析报告、技改报告，具备较强的数据复盘与问题攻坚能力。 4、资质与知识储备熟悉GB2760、饮料、果酱相关国标及SC生产要求，了解食品质量体系管控逻辑，有食品工艺技改、质量整改、降本项目经验者优先。 5、综合素质逻辑清晰、抗压性强，具备良好的现场问题解决能力与跨部门沟通能力，落地执行力强，能接受车间现场跟进工作，有较强的责任心和团队协作意识。

2026-07-06 15:04

IP属地：山东临沂

职位福利

本科3-5年果汁果酱生产工艺改良工艺设计