四川宜宾招聘：食堂切配薪资：2600-3000元/月职位详情：任职要求：1、无犯罪记录。2

2600-3000元/月

宜宾

月结

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职位详情

招聘：食堂切配薪资：2600-3000元/月职位详情：任职要求：1、无犯罪记录。2、刀工好，熟悉厨房各类设施的操作和日常保养。岗位职责：1、按照领班分工，根据菜谱计划，按形状规格（块、片、条、段、丁、丝等）要求、数量要求，按时完成需要菜品原料的切配任务。2、操作前检查原材料，发现腐烂变质的原料不得加工，并及时向主管人员报告。3、坚持先加工的先切，后制作的后切，易“烂刀口”的蔬菜，掌握时间切。4、切菜时要认真对待，不能持刀与同事嬉戏、玩笑。5、使用机械切菜，要思想集中，严格按照操作程序操作，防止事故发生。6、在切菜过程中，要充分利用原材料，应该去掉的部位不能留，可用的绝不能浪费。7、加工“冰货”应该解冻到位，没有完全解冻的不可强行斩剁，以免发生事故。8、负责冰箱、冰柜的员工，要认真负责，按要求掌握好温度，做好适温存放，并整理好冰箱冷库里的原材料，禁止生熟混放、鱼肉混放，半成品、成品用保鲜膜封盖好；坚持每天检查，防止停电后荤菜原料变质，造成浪费；要及时除霜，清理冰箱里的卫生。9、菜品切好后，按标识好的盛装器具装好，离地摆放，供大锅小炒使用。10、切菜完毕，及时将砧板、菜刀、案台擦拭干净；刀具清洗干净，上架集中摆放，严禁将刀具随意搁置。11、切菜完后要及时清理台面和地面的垃圾，倒进垃圾桶，并盖好盖；垃圾当天要运到厨房外面，不得在切配间存放过夜。12、打扫责任区的卫生，擦拭切配间门窗、墙面，清理洗涤池，保持清洁卫生；参加每周大扫除。13、抹布每天用消毒液浸泡消毒并清洗干净，晾放整齐。14、参加开餐工作。

2026-05-25 12:14

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