安徽六安招聘：红日大酒店招聘主厨薪资：面议一、岗位名称主厨二、岗位职责1.?菜品研发与出品

六安

月结

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职位详情

招聘：红日大酒店招聘主厨
薪资：面议
一、岗位名称

主厨

二、岗位职责

1.?菜品研发与出品管理
负责店内所有菜品的研发、改良、升级及标准化落地，结合季节、市场潮流、顾客口味反馈更新菜单，定期推出新品、特色菜、促销菜品。严格把控每道菜品的食材配比、烹饪工艺、摆盘造型、口味口感，保障所有出品稳定、统一、高品质，杜绝口味偏差、品相不佳、食材浪费等问题。
2.?后厨日常运营管理
全面统筹后厨日常生产工作，合理安排厨师、帮厨等工作人员的排班、分工及工作任务，规范后厨作业流程，高效衔接备菜、烹饪、出餐全流程，保障高峰期出餐速度，避免漏单、错单、压单情况。负责后厨环境卫生、厨具设备清洁消杀管理，严格遵守食品卫生安全标准，保持后厨整洁、规范、有序。
3.?食材与成本管控
每日核对食材采购清单，验收各类食材的品质、新鲜度、数量，把控食材入库质量。合理规划食材使用，科学管控备菜量，有效减少食材损耗、浪费、变质情况，精准控制后厨整体运营成本。定期盘点库存食材、调料，上报库存数据，结合销量情况反馈采购需求，规避食材积压或缺货问题。
4.?食品安全与合规管理
严格遵守《食品安全法》及门店各项食品安全管理制度，把控食材储存、加工、烹饪、留样全流程安全，杜绝食品安全隐患。定期检查后厨燃气、水电、厨具设备的安全状态，做好设备日常保养、维护，及时上报故障问题，保障后厨安全生产。负责落实食品留样、卫生自查、台账记录等合规工作，配合市场监管部门各项检查。
5.?团队管理与技能培训
负责后厨团队的日常管理、人员考核、纪律管控，营造积极、高效、严谨的工作氛围。定期开展后厨员工技能培训、菜品标准化教学，提升团队烹饪水平、服务意识及作业规范性，带领团队高效完成每日运营工作，配合门店完成各项经营目标。

2026-05-25 08:40

IP属地：安徽六安

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