盐城
月结
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招聘：厨工（五险一金+包吃住）薪资：3000~3500元/月岗位职责：一、岗位基本职责严格遵守酒店各项规章制度，服从管理人员排班与工作安排，负责小食房各类简餐、小吃的制作、加工、出品，做好日常环境卫生、食材整理、用具清洁等工作，保障小食房正常、干净、有序运营，保证出品速度与餐品品质稳定。二、餐品制作职责1. 面食、汤类出品：熟练掌握煮面、煮馄饨操作流程，严格把控水温和煮制时间，保证面条劲道不软烂、馄饨熟透不破皮、口感均匀，根据标准调味，保证出品口味统一、干净卫生。2. 熟制小吃制作：熟练操作烤肠设备，负责烤香肠制作，把控烤制温度与时间，确保香肠色泽均匀、熟透入味，无烤焦、半生等问题，按需及时出品。3. 手工包制馄饨：能够独立完成馄饨的包制工作，做到外形规整、馅料饱满、封口严实、不漏馅，每日按需备货，保证库存充足、摆放整齐，区分新鲜与剩余食材。4. 简易小菜制作：能够制作各类简单凉拌小菜、配菜，掌握基础清洗、切配、调味流程，做到菜品干净、口味清爽、摆盘整洁，符合售卖及就餐标准。三、卫生清洁职责1. 区域卫生：负责小食房操作台面、地面、墙面、设备周边的日常清洁，做到无油污、无积水、无残渣、无杂物，保持操作区域干净整洁。2. 设备用具清洁：每日做好煮面炉、烤肠机、砧板、刀具、容器、碗筷等工具设备的清洗、擦拭、消毒工作，设备用完及时归位、断电清洁。3. 食材收纳整理：做好各类面食、馅料、配菜、调料的分类摆放、密封保存，及时清理过期、变质、剩余食材，杜绝交叉污染，保持储物区域整齐卫生。4. 日常收尾保洁：营业结束后全面清理操作区、清洗所有用具、倾倒垃圾、清洁地面台面，做好水、电、设备关闭检查，完成当日卫生收尾工作。四、食材管控职责1. 按需准备当日所需食材，合理备货，避免浪费，节约水、电、物料。2. 严格执行食品卫生要求，生熟分开操作，食材新鲜加工，杜绝售卖变质、不洁餐品。3. 发现食材不足、设备异常、卫生问题及时上报管理人员。五、仪容仪表与纪律要求1. 上岗穿戴干净工服、工帽，保持个人卫生整洁，不留长指甲、不佩戴饰品上岗。2. 工作期间坚守岗位，不擅离职守，服从安排，配合前厅及后勤工作，保证出餐快速、服务有序。3. 严格遵守食品安全操作规范，杜绝违规操作，保障食品安全与岗位操作安全。
2026-05-22 15:14
IP属地：江苏盐城
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