洛阳·孟津区
月结
1-2人
职位详情
岗位职责：
1.负责食材的清洗、切割、分装及预处理，确保配菜规格符合厨房标准
2. 协助厨师完成菜品摆盘、传菜及出餐前的最后检查
3.保持打荷台及周边区域整洁卫生，及时清理废弃物并消毒用具
4. 根据订单节奏合理备料，保障出餐效率与出品一致性
5. 配合主厨完成日常库存盘点与物料申领工作
任职要求：
1.热爱餐饮行业，吃苦耐劳，具备良好的服务意识和团队协作精神
2. 有配菜/打荷相关工作经验者优先，无经验者可带薪培训
3.身体健康，持有有效健康证，能适应快节奏厨房环境
4.具备基本刀工基础和食品安全常识
5.学历不限，年龄18-45周岁，无不良从业记录
以下是厨师炒菜配菜的基本标准：
1. 数量标准：依据菜品规格和用餐人数配菜，如小炒肉，一人份猪肉约XX克、青椒XX克；多人份按比例增加。
2. 质量标准：食材新鲜，蔬菜无黄叶、无腐烂，肉类无异味、色泽正常。
3. 搭配标准：营养均衡，荤素搭配合理，如西红柿炒鸡蛋，西红柿富含维C，鸡蛋富含蛋白质；色彩搭配协调，如宫保鸡丁里红（辣椒）、绿（青椒）、黄（花生米）、白（鸡肉）相衬。
4. 形状标准：刀工精细且统一，如炒丝粗细均匀、切片薄厚一致，方便受热均匀和美观。
1.负责食材的清洗、切割、分装及预处理，确保配菜规格符合厨房标准
2. 协助厨师完成菜品摆盘、传菜及出餐前的最后检查
3.保持打荷台及周边区域整洁卫生，及时清理废弃物并消毒用具
4. 根据订单节奏合理备料，保障出餐效率与出品一致性
5. 配合主厨完成日常库存盘点与物料申领工作
任职要求：
1.热爱餐饮行业，吃苦耐劳，具备良好的服务意识和团队协作精神
2. 有配菜/打荷相关工作经验者优先，无经验者可带薪培训
3.身体健康，持有有效健康证，能适应快节奏厨房环境
4.具备基本刀工基础和食品安全常识
5.学历不限，年龄18-45周岁，无不良从业记录
以下是厨师炒菜配菜的基本标准：
1. 数量标准：依据菜品规格和用餐人数配菜，如小炒肉，一人份猪肉约XX克、青椒XX克；多人份按比例增加。
2. 质量标准：食材新鲜，蔬菜无黄叶、无腐烂，肉类无异味、色泽正常。
3. 搭配标准：营养均衡，荤素搭配合理，如西红柿炒鸡蛋，西红柿富含维C，鸡蛋富含蛋白质；色彩搭配协调，如宫保鸡丁里红（辣椒）、绿（青椒）、黄（花生米）、白（鸡肉）相衬。
4. 形状标准：刀工精细且统一，如炒丝粗细均匀、切片薄厚一致，方便受热均匀和美观。
2026-07-08 15:39
IP属地：河南
职位福利
包吃全职
洛阳市孟津区梓涵餐饮店（个体工商户）
鱼泡安全保障
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洛阳 涧西区 广州市场2026年07月08日 15:38
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