伊犁
月结
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配菜
1.年龄45岁以下，初中及以上学历，身体健康，无传染性疾病及食品安全相关禁忌病症。2.能适应后厨高强度、快节奏的工作环境，接受轮班制。3.熟练掌握各类刀工技巧，包括切、片、段、块、丝、丁等基础刀法，能根据菜品需求精准控制食材形状和大小。4.熟悉食材处理流程，能独立完成食材的清洗、去皮、去筋、去籽等预处理，掌握肉类、禽类、海鲜的分档取料方法。5.了解常见食材的特性与保鲜要求，能正确存储处理后的食材，避免浪费或变质。6.熟悉后厨砧板、刀具等工具的使用与维护，能定期清洁、保养工具，确保操作安全高效。7.可配合厨师要求，按菜单标准完成食材切配，确保出品规格统一。1.食材准备：依据菜单和厨师要求，精准挑选、清洗、切配各类食材，保证数量与规格符合标准。比如将蔬菜择洗干净，肉类切成规定的片状、丝状或块状。2.食材保管：负责配菜区域食材存放，遵循先进先出原则，分类摆放，确保食材新鲜，降低损耗。像叶菜类蔬菜需冷藏保鲜，根茎类蔬菜放在阴凉干燥处。3.调料准备：了解菜品调料配方，协助厨师准备调料，熟悉各种调料特性与用量。例如川菜的麻辣味型，精准准备花椒、辣椒等调料。4.卫生清洁：操作前后清洁配菜区域，包括台面、刀具、案板等，定期清理冰箱、货架，保持环境整洁卫生，防止食材交叉污染。5.库存管理：协助厨师长检查食材库存，及时上报短缺食材，协助采购验收食材，确保质量与数量。6.配合协作：与后堂同事密切沟通，了解出菜顺序与节奏，高效完成配菜任务，特殊菜品或紧急订单需灵活调整。
薪资福利:月薪：5000 - 6000元/月
简历接收邮箱：；扫码投递简历
工作地址:可克达拉市安康东路416号
1.年龄45岁以下，初中及以上学历，身体健康，无传染性疾病及食品安全相关禁忌病症。2.能适应后厨高强度、快节奏的工作环境，接受轮班制。3.熟练掌握各类刀工技巧，包括切、片、段、块、丝、丁等基础刀法，能根据菜品需求精准控制食材形状和大小。4.熟悉食材处理流程，能独立完成食材的清洗、去皮、去筋、去籽等预处理，掌握肉类、禽类、海鲜的分档取料方法。5.了解常见食材的特性与保鲜要求，能正确存储处理后的食材，避免浪费或变质。6.熟悉后厨砧板、刀具等工具的使用与维护，能定期清洁、保养工具，确保操作安全高效。7.可配合厨师要求，按菜单标准完成食材切配，确保出品规格统一。1.食材准备：依据菜单和厨师要求，精准挑选、清洗、切配各类食材，保证数量与规格符合标准。比如将蔬菜择洗干净，肉类切成规定的片状、丝状或块状。2.食材保管：负责配菜区域食材存放，遵循先进先出原则，分类摆放，确保食材新鲜，降低损耗。像叶菜类蔬菜需冷藏保鲜，根茎类蔬菜放在阴凉干燥处。3.调料准备：了解菜品调料配方，协助厨师准备调料，熟悉各种调料特性与用量。例如川菜的麻辣味型，精准准备花椒、辣椒等调料。4.卫生清洁：操作前后清洁配菜区域，包括台面、刀具、案板等，定期清理冰箱、货架，保持环境整洁卫生，防止食材交叉污染。5.库存管理：协助厨师长检查食材库存，及时上报短缺食材，协助采购验收食材，确保质量与数量。6.配合协作：与后堂同事密切沟通，了解出菜顺序与节奏，高效完成配菜任务，特殊菜品或紧急订单需灵活调整。
薪资福利:月薪：5000 - 6000元/月
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工作地址:可克达拉市安康东路416号
2026-05-16 10:50
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伊犁 新源县2026年05月11日 11:24
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