武汉·硚口区
月结
3-5人
职位详情
要求 3 年以上酒楼烧腊经验，独立全套出品，可自主调配配方、控制成本、带学徒；懂宴席烧腊制作，会乳猪、乳鸽全套工艺；能统筹档口备货与卫生管理；责任心强，稳定长期发展，包吃住，月休四天。
20–45 周岁，身体健康，无传染性疾病；能长期站立、适应高温烤炉环境，刀工熟练，吃苦耐劳，能接受早晚备料。
持有有效餐饮健康证；有中式烹调师证、烧腊专项证书优先。
服从店长 / 厨房管理，责任心强，爱惜食材、节约燃料调料；讲究个人卫生，遵守食安规范；团队配合，不情绪化、不私自离岗。
能自主优化配方，根据当地口味微调咸甜，研发新品（蜜汁烧排、脆皮乳猪、特色卤拼盘）。
原料验收鉴别：分辨黑棕鹅、白条鸭、梅花肉品质，把控肥瘦、新鲜度，降低损耗。
成本管控：合理预估备料，控制调料、燃料、食材损耗，定期盘点库存。
带教能力：可带学徒、规范标准化操作流程，统一出品口味。
熟悉明档售卖配合，处理顾客关于烧腊口味的咨询。
20–45 周岁，身体健康，无传染性疾病；能长期站立、适应高温烤炉环境，刀工熟练，吃苦耐劳，能接受早晚备料。
持有有效餐饮健康证；有中式烹调师证、烧腊专项证书优先。
服从店长 / 厨房管理，责任心强，爱惜食材、节约燃料调料；讲究个人卫生，遵守食安规范；团队配合，不情绪化、不私自离岗。
能自主优化配方，根据当地口味微调咸甜，研发新品（蜜汁烧排、脆皮乳猪、特色卤拼盘）。
原料验收鉴别：分辨黑棕鹅、白条鸭、梅花肉品质，把控肥瘦、新鲜度，降低损耗。
成本管控：合理预估备料，控制调料、燃料、食材损耗，定期盘点库存。
带教能力：可带学徒、规范标准化操作流程，统一出品口味。
熟悉明档售卖配合，处理顾客关于烧腊口味的咨询。
2026-08-10 09:41
IP属地：湖北
职位福利
包住包吃全职
湖北易道餐饮管理服务有限公司
不需要融资 · 1000-9999人
工作地址
鱼泡安全保障
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