北京招聘：厨师助理/学徒薪资：6500-8000元/月身体健康，有有效的健康证，干活麻利，

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招聘：厨师助理/学徒薪资：6500-8000元/月身体健康，有有效的健康证，干活麻利，无犯罪记录证明。一日常出品职责1.按后厨标准配方、分量、口味，独立切配、拌制、装盘各类凉菜、卤味、小菜、开胃菜。2.把控菜品口味、成色、摆盘、分量，保证出品统一、美观、卫生。3.按时备足餐前凉菜备货，高峰期快速出餐，不压单、不漏单。二、食材加工与备料1.负责凉菜原材料清洗、择拣、改刀、焯水、卤制、腌制等前期加工。2.调配凉菜料汁、酱料、红油、调料，按标准配比，不随意更改口味。3.合理领用食材，做到先进先出，节约用料，控制食材损耗。三、卫生消杀与操作台管理1.严格遵守食品卫生法，生熟分开、荤素分案，专用刀具、砧板、容器分类使用。2.每日清洁凉菜间、操作台、冰箱、储物柜、刀具餐具，定时消毒。3.凉菜成品及时覆膜、冷藏存放，杜绝隔夜变质、交叉污染。四、设备与安全1.正确使用冰箱、冰柜、切片机、拌菜盆等设备工具，做好日常清洁保养。2.规范用水、用电、用气，注意操作安全，防止割伤、烫伤。3.下班前收尾：清理台面、清理垃圾、工具归位、关好水电、检查冷藏储存。五、服从管理与配合1.服从厨师长、凉菜主管安排，配合后厨整体工作节奏。2.爱护公物，保持个人仪容卫生，持有效健康证上岗。3.维护后厨纪律，团结同事，配合盘点、备货、换季菜品调整。

2026-05-15 06:31

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