杨浦区
职位详情
岗位职责
1.监督检查工作：
①原料验收：每日监督抽查食材验收工作，保证食材品质、新鲜度、运输符合食安及卫生要求；实施蔬果类每日农残检测，拒收农残超标食材；
②制餐过程：抽查制餐过程中的食材保质期和新鲜度、出锅测温、异物挑选，剩餐处理等关键控制点位，保证厨房内各个岗位按照要求实施操作；
③食安重点操作检查：抽查每日人员晨检及员工个人卫生情况，添加剂管理、冷藏冷冻保温设备性能检查，冷菜间等专项食安工作；
④加工环境：检查加工环境清洁卫生、虫鼠害防控情况；
⑤索证索票：审核所有原材料供应商准入资质审核，监督核查仓管的索证索票工作，确认票据和进货食材一致准确完整。
2.菜单审核及留样管理：对项目点日常菜单及特殊试餐菜单实施进行预先审核，剔除禁慎用食材及有风险工艺的菜品；做到留样齐全、保管良好、规避缺失/失温或克重不足的问题发生。
3.问题整改落地：针对检查发现问题，和生产部门的沟通，梳理整改措施方案，并进行复核，跟踪整改落地。
4.台账记录及收集：实施食安日检查及周排查，形成相关记录，同时针负责收集整理归档食安所有台账，保持2年以上。
4.实施基层培训：按照培训计划，对基层人员定期开展食安培训；
5.舆情对接：协同运营部门处理小型食安投诉等舆情工作的对接并追踪闭环。
岗位要求
1.年龄20-40岁，男女不限，统招本科及以上，食品相关专业（优秀可放宽到统招大专），具有食品安全管理员证优先；
2.熟悉国家各项食品安全相关法律法规和地区性政策，熟悉餐饮或食品生产常用的食品安全相关设施设备、设计和布局、操作规程等经营过程控制要求，并通过考核；
3.具有餐饮行业食品安全管理工作经验（安全员、质检员、标准化专员、稽核专员），对餐饮后厨标准有一定了解，如有互联网团餐食安工作经验更佳；
4.熟练掌握WORD/EXCEL/PPT/OFFICE/WPS等电脑办公软件的操作使用；
3.具有风险预警能力和灵活应变能力，具有解决问题及困难的能力，具有出色的执行能力和抗压能力，具有
优秀的沟通表达能力和吃苦耐劳精神，具有强烈的责任心和良好的职业道德素养；
4.适应驻场互联网企业餐厅的工作环境和节奏，响应迅速，熟练运用飞书，细心严谨，具有创新精神，能独立且高效完成各项工作。
1.监督检查工作：
①原料验收：每日监督抽查食材验收工作，保证食材品质、新鲜度、运输符合食安及卫生要求；实施蔬果类每日农残检测，拒收农残超标食材；
②制餐过程：抽查制餐过程中的食材保质期和新鲜度、出锅测温、异物挑选，剩餐处理等关键控制点位，保证厨房内各个岗位按照要求实施操作；
③食安重点操作检查：抽查每日人员晨检及员工个人卫生情况，添加剂管理、冷藏冷冻保温设备性能检查，冷菜间等专项食安工作；
④加工环境：检查加工环境清洁卫生、虫鼠害防控情况；
⑤索证索票：审核所有原材料供应商准入资质审核，监督核查仓管的索证索票工作，确认票据和进货食材一致准确完整。
2.菜单审核及留样管理：对项目点日常菜单及特殊试餐菜单实施进行预先审核，剔除禁慎用食材及有风险工艺的菜品；做到留样齐全、保管良好、规避缺失/失温或克重不足的问题发生。
3.问题整改落地：针对检查发现问题，和生产部门的沟通，梳理整改措施方案，并进行复核，跟踪整改落地。
4.台账记录及收集：实施食安日检查及周排查，形成相关记录，同时针负责收集整理归档食安所有台账，保持2年以上。
4.实施基层培训：按照培训计划，对基层人员定期开展食安培训；
5.舆情对接：协同运营部门处理小型食安投诉等舆情工作的对接并追踪闭环。
岗位要求
1.年龄20-40岁，男女不限，统招本科及以上，食品相关专业（优秀可放宽到统招大专），具有食品安全管理员证优先；
2.熟悉国家各项食品安全相关法律法规和地区性政策，熟悉餐饮或食品生产常用的食品安全相关设施设备、设计和布局、操作规程等经营过程控制要求，并通过考核；
3.具有餐饮行业食品安全管理工作经验（安全员、质检员、标准化专员、稽核专员），对餐饮后厨标准有一定了解，如有互联网团餐食安工作经验更佳；
4.熟练掌握WORD/EXCEL/PPT/OFFICE/WPS等电脑办公软件的操作使用；
3.具有风险预警能力和灵活应变能力，具有解决问题及困难的能力，具有出色的执行能力和抗压能力，具有
优秀的沟通表达能力和吃苦耐劳精神，具有强烈的责任心和良好的职业道德素养；
4.适应驻场互联网企业餐厅的工作环境和节奏，响应迅速，熟练运用飞书，细心严谨，具有创新精神，能独立且高效完成各项工作。
2026-05-15 10:00
IP属地：上海
职位福利
本科五险一金
深圳市德保膳食管理有限公司
未融资 · 1000-9999人
工作地址
鱼泡安全保障
如遇到办证收费、刷单、传销、诱导买车等违规行为，请立即向鱼泡直聘投诉举报投诉举报 >
附近适合您的职位
上海浦东新区招桥架/支架安装
300-400元/天
桥架抗震支架安装1-2人
上海 浦东新区2026年05月16日 04:43
先生
刚刚活跃上海嘉定区招水电
300-400元/天
水电工1-2人
上海 嘉定区 江桥2026年05月16日 03:55
先生
今日活跃开工奖金1万!搬运480一天可日结能预支长白班管吃住+五险一金
1.4-1.5万元/月
搬运工装卸工五险一金高温补贴交通补助餐补免费培训20人以上月结
上海 虹口区 大柏树2026年05月16日 03:26
张先生 · 序光年刚刚活跃
上海浦东新区招桥架/支架安装、弱电/安防、水电
桥架水电工抗震支架安装弱电工
上海 浦东新区2026年05月16日 03:21
赵先生
今日活跃
开工奖金1万！啤酒搬运320一天可日结能预支长白班管吃住+五险一金
9000-10000元/月
长白班操作工车间用品厂啤酒厂普工贴标签免费培训包吃交通补助五险一金包住20人以上月结
上海 长宁区2026年05月16日 02:47
李先生 · 聚世达刚刚活跃
收藏职位
