餐饮运营总监

1-1.5万元/月

哈尔滨·道里区

杨女士

已实名

企业认证

黑龙江全盈生企业管理有限公司

职位详情

运营总监

1. 战略与经营目标
制定餐饮业务中长期发展路径、年度财务预算及核心指标（如收入、毛利、翻台率等），将整体目标逐级分解至各门店或区域单元，实施月度经营回顾，依托数据动态优化运营策略；

2. 运营体系与标准化建设
搭建涵盖前厅服务、后厨出品、食品安全、环境卫生及设备保养的全流程操作规范，执行门店巡查、督导跟进与问题整改闭环管理，保障运营品质一致性，推动流程精简以实现效率提升与成本控制（包括智能化排班、库存管理、能耗监控与损耗降低）；

3. 产品规划与成本管控
主导菜单设计、定价策略、新品开发及季节性更新，严格管理食材、人力、能源及物料使用成本，持续优化毛利率水平，协同供应链体系，开展供应商筛选评估与采购议价优化；

4. 食品安全与合规管理
构建食品安全管理体系，落实明厨亮灶、原料追溯与突发事件应对机制，确保运营符合监管要求，有效防范食品卫生、消防安全、劳动用工等相关风险；

5. 团队搭建与人才发展
组建并完善运营、督导及店长层级的人才梯队，负责人员招聘、系统培训、绩效评定与激励机制落地，重点培养中高层管理者，强化组织文化、执行效能与团队稳定性；

6. 市场推广与顾客运营
协同市场部门推进线上线下营销活动，拓展会员体系、外卖渠道与私域流量运营，提升到店客流与客户复购率，高效处理客户反馈与投诉，维护品牌声誉与顾客满意度。

二、任职要求
1、经验：具备5-10年餐饮行业从业经历，其中至少5年担任区域管理或多门店运营管理岗位，拥有连锁品牌工作经验者优先；
2、学历：大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理、市场营销等相关专业背景优先；
3、熟练掌握餐饮全环节运营、标准作业流程、成本结构分析、损益报表解读及数据驱动决策能力；
4、具备出色领导力、跨部门协作能力、抗压能力，目标导向强，善于创新与应对变化；
5、熟悉国家食品安全法规、连锁经营模式，以及外卖平台运营和数字化管理系统应用。

2026-03-30 14:42

IP属地：黑龙江哈尔滨

职位福利

大专5-10年门店运营