盐城·亭湖区
月结
1-2人
职位详情
岗位职责
1、菜品制作：按菜单与SOP制作前菜、主菜、热菜、意面、扒类、焗烤、酱汁等；把控火候、熟度、口味、摆盘与温度，稳定出品。
2、备餐与预处理：开档前备齐食材、调料、工具；完成切配、腌制、熬汤、预制酱汁等Mise en Place。
3、食材管理：验收食材质量；管控库存、先进先出；合理用料、减少浪费、控制成本。
4、卫生与安全：保持工作台、设备、器具清洁消毒；遵守食品安全规范，防交叉污染；做好设备日常维护与报修。
5、出品与创新：按要求完成散点、自助餐、宴会、酒会出品；参与菜单更新、季节新品研发。
6、收档与记录：餐后整理、清洁、归位；记录消耗、申购补货；做好食品留样。
7、熟练操作扒炉、烤箱、炸炉、平底锅、蒸箱等设备。
任职要求
1、3年以上西餐厨房经验，熟悉西餐烹饪技法与标准。
2、持有健康证，了解食品安全与HACCP规范。
3、能适应轮班、高峰压力，责任心强、团队协作好。
4、有酒店/西餐厅/自助餐厅经验优先。
5、有会火锅、烤肉经验优先考虑
1、菜品制作：按菜单与SOP制作前菜、主菜、热菜、意面、扒类、焗烤、酱汁等；把控火候、熟度、口味、摆盘与温度，稳定出品。
2、备餐与预处理：开档前备齐食材、调料、工具；完成切配、腌制、熬汤、预制酱汁等Mise en Place。
3、食材管理：验收食材质量；管控库存、先进先出；合理用料、减少浪费、控制成本。
4、卫生与安全：保持工作台、设备、器具清洁消毒；遵守食品安全规范，防交叉污染；做好设备日常维护与报修。
5、出品与创新：按要求完成散点、自助餐、宴会、酒会出品；参与菜单更新、季节新品研发。
6、收档与记录：餐后整理、清洁、归位；记录消耗、申购补货；做好食品留样。
7、熟练操作扒炉、烤箱、炸炉、平底锅、蒸箱等设备。
任职要求
1、3年以上西餐厨房经验，熟悉西餐烹饪技法与标准。
2、持有健康证，了解食品安全与HACCP规范。
3、能适应轮班、高峰压力，责任心强、团队协作好。
4、有酒店/西餐厅/自助餐厅经验优先。
5、有会火锅、烤肉经验优先考虑
2026-04-11 11:15
IP属地：江苏
职位福利
全职
盐城拾光里餐饮管理有限公司
工作地址
鱼泡安全保障
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