成都
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【岗位职责】
1. 生产计划与组织
根据销售订单及库存状况，制定每日/每周屠宰分割作业计划，科学调配生产资源，保障生产任务按时、保质、保量完成。
协调车间各环节（待宰、屠宰、排酸、分割、包装、入库）的有序衔接，优化工艺流程，提高整体运作效率。
跟踪生产进度，及时应对设备故障、原料异常、人力不足等突发情况，确保生产平稳运行。
2. 人员与团队管理
负责车间员工的日常管理，包括排班安排、考勤统计、绩效考核、技能培训及安全培训。
定期开展岗位实操培训（如屠宰操作、分割技巧、设备使用等），提升员工专业技能水平。
打造规范、积极、安全的生产环境，增强团队协作意识与执行能力。
3. 质量与食品安全管理
严格执行屠宰分割工艺规程和操作标准，确保产品符合国家食品安全法规及企业质量要求。
监控关键控制点（检疫检验、放血效果、清洗消毒、温控管理、异物防控等），落实HACCP与ISO体系相关要求。
配合品质管理部门完成抽样检测、质量追溯及问题整改工作，持续提升产品合格率。
4. 成本控制与损耗管理
跟踪屠宰出成率、分割得率、副产品利用率等核心指标，分析损耗成因并推动改善措施落地。
合理管控物料使用（刀具、包材、消毒用品等）、能源消耗（水、电、制冷）及人工成本支出。
组织牛骨、牛油、内脏等副产物的分类收集与综合利用，提升整体产出效益。
5. 设备与安全管理
负责车间设备的日常维护管理，监督点检、润滑、清洁等工作，及时申报维修需求。
落实安全生产责任制，定期排查安全隐患，组织应急演练，防范安全事故发生。
监督卫生清洁制度执行，确保车间环境、设备及工器具洁净卫生，满足食品生产卫生标准。
6. 数据与报表管理
组织记录并汇总生产数据（屠宰数量、分割产量、损耗比例、出勤情况等），建立完整台账并进行周期性分析。
编制生产日报、周报、月报，向上级主管或生产总监汇报运营情况。
基于数据分析结果，提出流程改进、降本增效的具体建议，并推进实施落地。
【任职资格】
1. 教育背景
中专/高中及以上学历，畜牧兽医、食品科学、管理类等相关专业优先考虑。
2. 经验要求
5年以上屠宰或肉类加工行业从业经历，其中至少2年以上担任屠宰/分割车间主任或同等管理职务。
具备牛屠宰分割经验者优先，熟悉牛胴体分割标准（如四分体、部位肉划分）及排酸工艺流程。
有大型屠宰企业或规模化屠宰分割中心管理工作经验者优先。
3. 专业能力
精通牛屠宰与分割全流程工艺、质量标准及关键控制环节，了解《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》（可参照适用于牛）及相关食品安全法规。
具备较强的现场组织能力，能高效调度生产、协调人员、处理突发事件。
熟悉屠宰线、分割带锯、真空包装机、制冷系统等设备的操作与日常维护。
熟练操作办公软件（Excel/Word），具备基本的数据整理与分析能力。
4. 综合素质
责任心强，作风细致严谨，具备良好的执行力和抗压能力。
沟通协调能力良好，能与品控、设备、仓储、销售等部门有效协作。
具备团队领导能力，能够带领队伍、培养人才，善于激励一线作业人员。
能适应屠宰行业的特殊工作环境及作息安排（含晚班、加班及低温作业）。
工作时间：晚班，22:00-18:00
1. 生产计划与组织
根据销售订单及库存状况，制定每日/每周屠宰分割作业计划，科学调配生产资源，保障生产任务按时、保质、保量完成。
协调车间各环节（待宰、屠宰、排酸、分割、包装、入库）的有序衔接，优化工艺流程，提高整体运作效率。
跟踪生产进度，及时应对设备故障、原料异常、人力不足等突发情况，确保生产平稳运行。
2. 人员与团队管理
负责车间员工的日常管理，包括排班安排、考勤统计、绩效考核、技能培训及安全培训。
定期开展岗位实操培训（如屠宰操作、分割技巧、设备使用等），提升员工专业技能水平。
打造规范、积极、安全的生产环境，增强团队协作意识与执行能力。
3. 质量与食品安全管理
严格执行屠宰分割工艺规程和操作标准，确保产品符合国家食品安全法规及企业质量要求。
监控关键控制点（检疫检验、放血效果、清洗消毒、温控管理、异物防控等），落实HACCP与ISO体系相关要求。
配合品质管理部门完成抽样检测、质量追溯及问题整改工作，持续提升产品合格率。
4. 成本控制与损耗管理
跟踪屠宰出成率、分割得率、副产品利用率等核心指标，分析损耗成因并推动改善措施落地。
合理管控物料使用（刀具、包材、消毒用品等）、能源消耗（水、电、制冷）及人工成本支出。
组织牛骨、牛油、内脏等副产物的分类收集与综合利用，提升整体产出效益。
5. 设备与安全管理
负责车间设备的日常维护管理，监督点检、润滑、清洁等工作，及时申报维修需求。
落实安全生产责任制，定期排查安全隐患，组织应急演练，防范安全事故发生。
监督卫生清洁制度执行，确保车间环境、设备及工器具洁净卫生，满足食品生产卫生标准。
6. 数据与报表管理
组织记录并汇总生产数据（屠宰数量、分割产量、损耗比例、出勤情况等），建立完整台账并进行周期性分析。
编制生产日报、周报、月报，向上级主管或生产总监汇报运营情况。
基于数据分析结果，提出流程改进、降本增效的具体建议，并推进实施落地。
【任职资格】
1. 教育背景
中专/高中及以上学历，畜牧兽医、食品科学、管理类等相关专业优先考虑。
2. 经验要求
5年以上屠宰或肉类加工行业从业经历，其中至少2年以上担任屠宰/分割车间主任或同等管理职务。
具备牛屠宰分割经验者优先，熟悉牛胴体分割标准（如四分体、部位肉划分）及排酸工艺流程。
有大型屠宰企业或规模化屠宰分割中心管理工作经验者优先。
3. 专业能力
精通牛屠宰与分割全流程工艺、质量标准及关键控制环节，了解《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》（可参照适用于牛）及相关食品安全法规。
具备较强的现场组织能力，能高效调度生产、协调人员、处理突发事件。
熟悉屠宰线、分割带锯、真空包装机、制冷系统等设备的操作与日常维护。
熟练操作办公软件（Excel/Word），具备基本的数据整理与分析能力。
4. 综合素质
责任心强，作风细致严谨，具备良好的执行力和抗压能力。
沟通协调能力良好，能与品控、设备、仓储、销售等部门有效协作。
具备团队领导能力，能够带领队伍、培养人才，善于激励一线作业人员。
能适应屠宰行业的特殊工作环境及作息安排（含晚班、加班及低温作业）。
工作时间：晚班，22:00-18:00
2026-05-21 14:37
IP属地：四川成都
职位福利
高中3-5年现场管理宰场生产牛羊
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工作地址
鱼泡安全保障
如遇到办证收费、刷单、传销、诱导买车等违规行为，请立即向鱼泡直聘投诉举报投诉举报 >
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