虹口区
月结
1-2人
职位详情
一、岗位职责
- 全面负责后厨日常运营管理，统筹食材采购审核、菜品研发、烹饪制作、成本控制及卫生安全等各项工作，确保厨房高效、有序运转。
- 主导菜品研发与迭代，结合门店定位（如家常菜、精品中餐、特色菜系等），打造核心菜品、季节限定菜品，优化菜品口味与呈现形式，提升顾客用餐体验。
- 负责厨房团队管理，包括厨师招聘、培训、排班、绩效考核，带领团队提升专业技能，营造积极协作的工作氛围，确保菜品出品标准化、规范化。
- 严格把控食材质量与食品安全，落实食材验收、储存、加工等各环节的卫生标准，杜绝食品安全隐患，符合餐饮行业监管要求。
- 合理控制厨房成本，优化食材利用率，减少浪费，制定科学的食材采购计划与用量标准，确保菜品性价比与门店盈利能力平衡。
- 配合门店营销活动，参与菜品推广、试吃活动策划，根据顾客反馈及时调整菜品口味与品类，提升门店口碑与客流量。
- 协调与前厅、采购等相关部门的沟通协作，保障菜品供应及时、顺畅，解决运营过程中的各类突发问题。
二、任职要求
- 年龄28-45岁，身体健康，持有有效健康证，***及不良从业记录，热爱中餐烹饪事业，具备强烈的责任心与敬业精神。
- 具备5年以上中厨房主厨工作经验，熟练掌握中餐各类菜系（川、湘、粤、云贵等至少1-2类核心菜系）的烹饪技艺，能独立完成菜品研发、制作与品控。
- 具备丰富的厨房管理经验，善于统筹规划，能合理安排厨房分工，提升团队工作效率，有连锁餐饮、高端中餐厅主厨经验者优先。
- 熟悉餐饮行业食品安全规范、卫生标准及成本控制方法，能严格落实各项管理制度，降低运营成本。
- 具备良好的沟通协调能力、抗压能力，能适应餐饮行业工作节奏，勇于创新，积极应对市场变化与顾客需求。
- 无不良从业记录，服从门店管理，愿意与门店共同成长，有相关厨师等级证书者优先。
- 全面负责后厨日常运营管理，统筹食材采购审核、菜品研发、烹饪制作、成本控制及卫生安全等各项工作，确保厨房高效、有序运转。
- 主导菜品研发与迭代，结合门店定位（如家常菜、精品中餐、特色菜系等），打造核心菜品、季节限定菜品，优化菜品口味与呈现形式，提升顾客用餐体验。
- 负责厨房团队管理，包括厨师招聘、培训、排班、绩效考核，带领团队提升专业技能，营造积极协作的工作氛围，确保菜品出品标准化、规范化。
- 严格把控食材质量与食品安全，落实食材验收、储存、加工等各环节的卫生标准，杜绝食品安全隐患，符合餐饮行业监管要求。
- 合理控制厨房成本，优化食材利用率，减少浪费，制定科学的食材采购计划与用量标准，确保菜品性价比与门店盈利能力平衡。
- 配合门店营销活动，参与菜品推广、试吃活动策划，根据顾客反馈及时调整菜品口味与品类，提升门店口碑与客流量。
- 协调与前厅、采购等相关部门的沟通协作，保障菜品供应及时、顺畅，解决运营过程中的各类突发问题。
二、任职要求
- 年龄28-45岁，身体健康，持有有效健康证，***及不良从业记录，热爱中餐烹饪事业，具备强烈的责任心与敬业精神。
- 具备5年以上中厨房主厨工作经验，熟练掌握中餐各类菜系（川、湘、粤、云贵等至少1-2类核心菜系）的烹饪技艺，能独立完成菜品研发、制作与品控。
- 具备丰富的厨房管理经验，善于统筹规划，能合理安排厨房分工，提升团队工作效率，有连锁餐饮、高端中餐厅主厨经验者优先。
- 熟悉餐饮行业食品安全规范、卫生标准及成本控制方法，能严格落实各项管理制度，降低运营成本。
- 具备良好的沟通协调能力、抗压能力，能适应餐饮行业工作节奏，勇于创新，积极应对市场变化与顾客需求。
- 无不良从业记录，服从门店管理，愿意与门店共同成长，有相关厨师等级证书者优先。
2026-09-07 19:16
IP属地：上海
职位福利
包住包吃保险全职
上海珍滋味实业集团有限公司
工作地址
鱼泡安全保障
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